菠蘿有弱小的毒性，購買時最好買成熟的菠蘿，並將其用鹽水去毒後再食用，當然，現在也有的不用去毒，可以直接食用的新品種菠蘿，推薦大家選購。
黑心的菠蘿不要買。
選購時以個大而飽滿，皮色黃中帶青，色澤鮮豔,硬度適中,香味足,汁多味甜者爲佳品。成熟的菠蘿,色黃而鮮豔,果眼下陷較淺，果形飽滿，果身碩挺,果皮老結而色澤橙黃，鼻聞散發濃郁清香,果眼無汁液外溢,飽滿味香，口感細嫩;如果皮爲青綠色，手按有堅硬感，果實無香味,口感酸澀則尚未成熟。劣質的菠蘿，果形不端正,果目(芽眼)少，果皮有腐爛現象，果肉呈蛋白色，果肉薄，果蕊粗大。酸味過重，吃起來有澀味,腐爛味等不良滋味。
在常溫下，由於秋、冬季的果實極易發生黑心病，不耐菠蘿儲存，購買菠蘿不易過量，即買即食是最好的。
吃菠蘿時應先將菠蘿去皮切成片,然後放在淡鹽水果浸泡10~15分鐘，再用涼開水浸洗，去掉鹼味再食用，鹽能破壞菠蘿中的蛋白酶，並減少過敏反應的發生，還能使菠蘿的味道更加香甜。
忌空腹吃菠蘿。菠蘿裏含有強酵素，空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
