甘蔗是生活中常見的一種水果，很多人喜歡吃，但甘蔗有時候會變紅，都說這樣的甘蔗不能吃，那麼甘蔗裏面紅色的吃了會怎麼樣？
可能會食物中毒。
雖然有紅色外皮的甘蔗品種，但不管什麼品種的甘蔗，裏面顏色都差不多是微黃色，要是出現發紅的現象，大多是由於甘蔗保存不當，受到細菌微生物污染，產生了對人體有害的物質，食用後可能會引起食物中毒。
而食物中毒，大多表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸症狀，但要是中毒嚴重時，對人體神經和各項器官都會造成危害，能引起內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷等嚴重的情況發生。
不一定。
雖然說甘蔗紅了後會產生對人體有害的物質，但人體自身帶有免疫系統，能夠識別和清除外來入侵的任何異物，所以要是食用量較少且免疫力較強時，不一定會發生中毒的情況。
但一般情況下，人體自身並不能很精準的判斷自身的免疫力強弱，所以爲了自身的安全起見，在食用甘蔗之前，建議先判斷甘蔗是否能進行食用。
視情況而定。
甘蔗出現紅心，說明甘蔗已經變質，要是繼續食用會對自身健康造成威脅，一般情況下都會將其扔掉，但對於一整根甘蔗來說，要是隻有少部分出現了紅心的情況時，說明甘蔗變質的程度較輕，將紅心部分以以及附近的甘蔗砍掉後，沒有變質的部分是可以繼續食用的，所以甘蔗紅心後需要根據具體情況來決定是不要全部扔掉。
這是甘蔗自身的一種病害，但對人類沒有什麼害處，甘蔗要是在栽種或者保存過程中受到這種真菌感染，就會導致甘蔗紅心。
黴菌可以使食物轉變爲有毒物質，對人體健康的危害極大，要是保存不當，甘蔗受到細菌污染時，滋生出了黴菌就會導致甘蔗出現紅心現象。
