螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹和牛奶能一起吃嗎
螃蟹和牛奶是可以一起吃的，但是要注意適量食用。
螃蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質元素，牛奶中也含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質元素，兩者在成分並沒有衝突，但是螃蟹和牛奶屬於性寒的食物，若是一次吃太多，可能會加重胃腸道負擔，會導致腹瀉、腹痛等不適症狀，所以螃蟹和牛奶是可以一起吃的，但是建議一次不要吃太多。
雖然螃蟹和牛奶可以一起吃，但是兩者同時食用可能會加重胃腸道負擔，會影響營養物質的消化和吸收，所以建議螃蟹和牛奶儘量不要一起吃，一般隔1-2小時之後吃，一般等螃蟹中的營養物質消化吸收大部分了，才建議喝牛奶，避免造成胃腸道的不適症狀。
食用螃蟹的禁忌
1、一餐最多不能超過3只 吃螃蟹一餐最多不能超過3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用。
2、腸胃功能差的人不宜吃 其次，螃蟹性味鹹寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉；容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃。
3、過敏性體質不宜吃 此外，過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹，事實上，螃蟹並沒有那麼可怕，還含有豐富的蛋白質和微量元素等，對身體有很好的滋補作用。
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