一般情況下，吃什麼都覺得變味了吃不下去可能是飲食不當、口腔潰瘍、舌炎、反流性食管炎、膽汁反流性胃炎等因素造成的，建議患者按照醫囑對症治療。具體分析如下：
1、飲食不當
如果進食了刺激性的食物，可能會導致味覺異常，例如辣椒、大蒜等。建議患者調整飲食，避免食用刺激性食物。
2、口腔潰瘍
口腔潰瘍可能是口腔衛生不潔、咬傷、病毒感染等導致的，會出現口腔黏膜損傷、充血、紅腫等症狀，從而導致吃東西覺得沒味。建議遵醫囑使用西地碘含片、冰硼散等藥物治療。
3、舌炎
舌炎可能是缺乏維生素、真菌感染等導致的，會出現舌頭腫脹、麻木、灼痛、吃東西沒味等症狀。建議遵醫囑使用維生素B片、甲硝唑片等藥物治療。
4、反流性食管炎
反流性食管炎可能是食管清除作用降低、食管下括約肌結構受損等因素引起，會導致胃、十二指腸的內容物反流回食管，患者通常會有反酸、燒心、口苦、食慾減退等症狀。可以遵醫囑使用奧美拉唑腸溶膠囊、泮托拉唑鈉腸溶片、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物進行治療。
5、膽汁反流性胃炎
膽汁反流性胃炎可能是幽門結構異常、精神過度緊張等原因所致，會導致含有膽汁的十二指腸內容物反流回胃裏，患者可能會有燒心、嘔吐、口苦、腹部不適、食慾缺乏等症狀。可以遵醫囑使用鹽酸伊託必利片、硫糖鋁混懸凝膠、西咪替丁片等藥物進行治療。
除了以上原因以外，也可能是慢性肝炎等因素導致的。在患病期間，患者應該以清淡飲食爲主，比如小米粥、山藥粥等，有利於疾病的恢復。若較爲嚴重，需及時去醫院就診。
