沒有紅的西紅柿如果沒有成熟不可以吃，如果是綠寶石西紅柿則可以吃。具體分析如下：
如果是普通的西紅柿，顏色沒有呈大紅色或者粉紅色，說明西紅柿沒有成熟，此時西紅柿中會含有一定的龍葵鹼成分，食用之後進入機體對胃腸道有毒副作用，可能會使患者表現出頭暈、噁心嘔吐、腹部脹痛等不適症狀，嚴重的情況下會導致嚴重脫水或者血壓下降。如果是綠寶石西紅柿，一般可以吃，因爲該食物成熟之後會呈現出綠色的狀態，而且其中的葉黃素成分對眼睛也能夠起到保健效果。
建議患者腎臟異常的患者避免過量吃西紅柿，由於西紅柿中含有豐富的鉀元素，如果過量食用，比較容易導致腎臟受損的程度加重，從而表現出結石或者病情復發等不良反應。另外，西紅柿儘量不與螃蟹同食，體質虛寒的患者容易出現虛弱程度加劇的狀況。
