在日常生活中，我們有時會用到檸檬酸，但是對於它的具體用途不是很瞭解，那麼檸檬酸鈉的作用和用途
檸檬酸鈉的作用和用途
檸檬酸鈉在食品工業中佔產量的75%以上，作爲食品的酸味劑、抗氧化劑、pH調節劑，用於清涼飲用水、果醬、點心等食品。醫藥工業中使用的佔10%左右，主要用作抗凝血劑和抗酸劑以及化妝品等。用於化學工業等的只有15%左右，作爲緩衝劑、絡合劑、調色劑等使用，在電子、紡織、石油、陶瓷等工業領域非常廣泛。
食品添加劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醬菜，其需求量隨季節氣候的變化而變化，檸檬酸鈉約佔酸味劑總消費量的2/3。
水果罐頭中添加檸檬酸鈉，可以保持或改善貯藏水果的風味，提高低酸度水果罐頭貯藏時的酸度(降低pH值)，減弱微生物的耐熱性，抑制生長，防止酸度低的水果罐頭中經常發生的細菌性膨脹罐和破壞在糖果中加入檸檬酸鈉作爲酸味劑，容易與果實的味道協調。希望這篇回答能幫助到您！
