一般情況下，手術後燉鴿子湯可以放姜。具體分析如下：
姜是一種常見的調味料，性溫，味辛，含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鋅、鐵等營養成分，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒等功效。手術後在鴿子湯裏面放姜，不僅不會對身體產生不適的症狀，還可以起到很多好處。首先，鴿子湯的血腥氣比較重，姜含有芳香性揮發油，鴿子湯裏面放姜可以去除腥氣。其次，手術後消化系統可能會受到一定程度的影響，而姜具有促進胃腸道運動和增加消化液分泌的作用。加入姜可以幫助促進消化，緩解手術後的消化不適。然後，姜具有抗菌和抗炎作用，其中的薑辣素有較強的抗菌能力。手術後的傷口容易感染，加入姜可以幫助減少細菌繁殖，促進傷口的癒合。最後，手術後患者常常需要休息和恢復，而手術會使身體虛弱並容易感到寒冷。姜具有溫熱作用，可以幫助驅寒保暖，提高體溫，讓患者感到舒適。所以手術後燉湯可以適量放姜。
雖然手術後適量放姜有很多好處，但建議適量加姜，以免引起上火的症狀。
