一般情況下，食用自己種的豆芽是不會中毒的，但如果生長環境被真菌感染而出現黴變，食用後會出現中毒的症狀。具體分析如下:
1、不會
如果挑選的豆子都是良好的而沒有壞的，而且豆芽生長環境良好，沒有被污染出現黴變，食用後是不會中毒的，不必過於擔心，可以放心食用。
2、會
豆子一般是在潮溼環境中發芽，如果豆芽生長環境受到真菌感染，出現了黴變，則不要食用，否則可能會中毒而引發身體的不適，出現嘔吐、頭暈的症狀，如果沒有注意而導致中毒，可以多喝水或多喝牛奶進行緩解，如果情況嚴重及時去醫院治療。
平時種豆芽時一定要挑選好的豆子進行泡發，最好是在少菌的環境中，避免被細菌或真菌污染而引起中毒，如果食用後身體感覺不適，出現不良反應，建議及時就醫。
