青菜指綠色蔬菜。一般情況下，雞蛋不能與菠菜、芹菜、蘆筍等綠色蔬菜一起同吃。具體分析如下：
1、雞蛋不能與菠菜同食
雞蛋是富含高蛋白的食物，在飲食方面一般不建議與含有草酸過多的食物同食。而菠菜是所有蔬菜中含草酸最多的一種蔬菜，草酸和蛋白質相結合的話，易使蛋白質凝固，影響腸胃消化。所以一般不建議雞蛋與菠菜同食。
2、雞蛋不能與芹菜同食
雞蛋當中含有大量的鐵元素，而芹菜也是含草酸較多的一種蔬菜，這種酸性物質與雞蛋中的鐵元素相結合，則會對我們的腸胃造成刺激。所以一般不建議雞蛋和芹菜一起吃。
3、雞蛋不能與蘆筍同食
雞蛋含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蘆筍同菠菜一樣，也是含有草酸較多的一種蔬菜。草酸會和雞蛋中的鈣結合成草酸鈣，草酸鈣是一種不溶解於水的化合物，會影響鈣的吸收。所以一般不建議雞蛋同蘆筍一起食用。
另外，還有芽甘藍，花椰菜，甜菜等含草酸過多的蔬菜也不能與雞蛋一起同食。日常生活中，如果不清楚兩種食物是否能夠同食，建議去諮詢專業的營養科醫生。
