涼皮通常不屬於發物。
涼皮主要是以麪粉爲原材料製作而成的，裏邊沒有添加任何添加劑，對人體健康不會造成影響，所以並不屬於發物的範疇。發物通常指的是營養豐富而且具有一定刺激性的食物，吃了之後容易導致身體的血液循環加快，對身體的恢復產生一定的影響，常見的發物類食物有蔥姜、羊肉、海鮮或者是狗肉、胡椒等，這類食物平時生活中適當的吃對身體基本不會產生影響，但是如果身體出現疾病時，避免經常吃發物，以免影響疾病的恢復。
涼皮雖然不屬於發物，但是在吃的時候需要控制好攝入量，避免暴飲暴食，以免加重腸胃道負擔，而導致患者出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀。如果有疾病時，飲食上需要儘量少食多餐，保持清淡的飲食纔有助於病情康復。
