蒜薹一般不屬於上火的食物。
蒜薹性質溫和，中醫認爲蒜薹可以達到活血、溫補中氣的效果，每天適量的食用蒜薹，可以給身體補充爲調節體內陰陽平衡，並不會出現上火的症狀。而且蒜薹中含有膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，預防大便乾結的現象。而西醫認爲算才中的營養成分比較多，含有豐富的維生素、蛋白質、鈣、鐵等微量元素，適當的飲食，蒜薹不僅可以給身體補充體內的營養成分，而且可以達到提升免疫力和抵抗力的效果。
每個人的體質是不一樣的，如果在飲食完蒜薹以後有過敏的症狀，是不可以吃蒜薹的，避免引起皮膚出現紅疹或者誘發心跳加快的現象。同時在生活中要注意均衡的飲食，除了要多吃一些新鮮的水果和蔬菜以外，也可以適量的給身體補充肉類、蛋類等蛋白質含量比較豐富的食物。
