不少人在燉雞湯的時候喜歡加些藥材進去，常見的枸杞、當歸是添加比較多的，那麼燉雞湯時能不能放西洋參呢？
可以。
西洋參是五加科、人蔘屬多年生草本植物，和補益元氣的人蔘有不少相同成分，其中含有的人蔘皁苷物質，具有提高人體抵抗力、增強免疫的作用，適當的食用西洋參具有具有滋陰補氣、生津止渴、扶正氣、抗疲勞的功效，和雞肉一起燉湯食用，不僅能增加湯的營養，涼性的西洋參和溫性的雞肉更能起到一個相互平衡的作用。
建議不超過10克。
西洋參因其藥性偏涼，補氣功效出色，因此一般不建議大量食用，以免身體一下子補益太過，反而會出現上火、流鼻血等情況，平常用西洋參泡水喝的話放3克是比較合適的，現和雞湯一起燉，建議西洋參的用量最好是控制在10克以內，這樣機能很好的吸收有效成分，對身體也不會造成什麼不良影響。
1.準備西洋參10克，適量雞肉、紅棗、枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽。
2.先將西洋參洗淨切薄片，雞肉清洗乾淨，切塊備用。
3.往砂鍋中倒入清水，開火燒沸，然後將雞肉焯水3-5分鐘，撈出洗淨。
4.重新將雞肉下鍋，倒入足量的水，把所有食材下鍋燉煮。
5.先大火煮45分鐘，後轉中火繼續燉1小時，要出鍋前，加鹽調味即可食用。
最好不要天天吃。
西洋參在藥材中是補益類中藥，有很好的氣陰雙補的作用，如果天天和營養豐富的雞肉一起燉湯吃的話，可能會因爲營養攝入過多而使得身體過分滋補，從而出現發胖增重、維生素補充比例相對較少等情況，因此建議西洋參最好是間隔一段時間食用一次，這樣能給脾胃一個消化緩衝的時間。
