西洋參又叫花旗參，味淡，主要功效是補氣養陰，清熱生津，緩解疲勞，增強抵抗力等。
西洋參放冰箱冷藏保存好，但必需將乾透的西洋參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏櫃內。
可以防止西洋參在冰箱內受潮，也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如西洋參未乾，應先乾燥後再放入冷藏櫃內。
處理的好的話可以放2到3年。
冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、黴變，也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如果參本身還未陰乾，應先放入冷箱冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。在春夏之交的雨水天氣更加需要保證西洋參的良好保存，此時最容易受潮、藥效走失。將人蔘陰乾，放到裝有石灰的木箱或器具中，並把器具的口封嚴，然後放在冰箱存放2~3年，藥效不變。
對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴曬以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先曬乾或烘乾，然後溫水洗淨，再次暴曬致乾燥後重新使用。
西洋參最害怕的就是受潮，只要保持乾燥，不變質發黴，不受到陽關暴曬，一般的放上3、5年是沒有問題的。
因此，只要注意點平時的保養，就可以存放，在常規的保質期爲2-3年。也說得是在不受潮的情況下。而且沒有加工過的西洋參是沒有保質期的，是要不爛就可以使用。加工過的西洋參因爲裏面摻了其它成份，過保質期後，其它成份就會發生化學反應，不可食用。
西洋參又叫花旗參，味淡，主要功效是補氣養陰，清熱生津，緩解疲勞，增強抵抗力等。
西洋參的吃法很多，比如煮服法和含化法。
煮服法。將西洋參切片，取三克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。
含化法。將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服兩到四片，細細咀嚼嚥下;也可選20克左右西洋參和老母雞一起燉湯。
需要注意的是，吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡，吃蘿蔔等食物，以免降低療效。
最後提醒大家西洋參宜置陰涼乾燥處保存。乾燥密封保存五年左右是沒問題的。如果顏色變得深暗了，藥效就受影響了，最好不再食用。
