將螃蟹洗淨，洗不到的地方用小刷子刷乾淨。
1從中間一切兩半，擺入盤中
從中間一切兩半，擺入盤中。
2放入蔥段、薑片、酒
放入蔥段、薑片、酒。
蒸鍋放適量水燒開後，將螃蟹放入蒸鍋蒸10分鐘左右。
蒸螃蟹的過程，將雞蛋清以1：1的比例加清水打散。
3加入少許蔥花和鹽
加入少許蔥花和鹽。
4將螃蟹從蒸鍋中取出
將螃蟹從蒸鍋中取出。
5將調好的蛋清液倒入蟹盤中
將調好的蛋清液倒入蟹盤中。
6放入蒸鍋中火蒸制10分鐘左右即可
放入蒸鍋中火蒸制10分鐘左右即可。可以在上面點綴上蔥花和香菜。
