高考飲食講求幾個原則：營養均衡、能量充足，清淡、易消化，同時保證食物乾淨衛生及注重色香味俱全。考前飲食建議三餐分配比爲3:4:3，早餐7:00-7:30，午餐12:00-12:30，晚餐18:00-18:30。
1、早餐要吃好，首先應攝入充足的碳水化合物來補充大腦的能量，如糧穀類的大米、麪粉製品，如白麪饅頭、全麥麪包、窩窩頭等。同時爲防止血液中的葡萄糖濃度下降過快，還需攝入富含優質蛋白的食物，如蛋類、牛奶酸奶、豆漿等。
2、午餐和晚餐宜食物多樣，注意葷素、粗細搭配。高考期間，考生的大腦神經細胞高度緊張，蛋白質、類脂、B族維生素和維生素A的代謝消耗增加，所以要保證優質蛋白攝入，還要攝入足夠的蔬菜和水果。
高考期間，盲目改變飲食習慣，忌突然變換口味、食物種類以及飲食習慣，避免加重胃腸道負擔，出現腹瀉、腹脹等不良現象。肉類也不要盲目多食用，高考期間忌大魚大肉，肉類屬酸性食物，代謝後導致血液呈酸性，攝入過量後易出現疲勞、注意力不集中。此外，高考期間忌大補特補，保持正常即可。如果進補過量，機體反而不吸收，同時還可能出現腹瀉、上火、過敏等症狀。
1、早餐不建議稀飯、小面，以防攝入過量水和鹽分，造成考生上廁所或口渴。
2、忌油膩、油炸類，此類食品會抑制大腦神經的興奮。
3、忌過量甜食，以免引起胃反流、反酸。
4、忌韭菜、香菜、胡豆等，防止引起胃脹氣。
5、不建議吃多刺、帶殼、帶骨食物，如鯽魚、螃蟹、雞爪，防止劃傷口腔或食道。
6、晚上忌濃茶、咖啡或碳酸飲料，以免影響睡眠質量。
7、適當有氧運動，聽音樂，促進體內有益的神經遞質分泌，緩解過度焦慮。
8、有特殊飲食口味如喜愛麻辣味的考生，在高考期間應該避免這類特殊食品，以免引起上火、便祕。
9、防止中暑，常備藿香正氣液、薄荷、綠豆湯等。
10、考生腹瀉，應及時服藥，食物選擇無脂無渣軟食，避免牛奶、油脂、粗雜糧等。
11、空調最適溫度應該調整到25~29℃，注意通風，避免空調直吹，以免造成考生頭痛或感冒。
12、使用花露水、風油精、防蚊貼等減少蚊蟲叮咬，或將維生素B1溶於水後塗抹於皮膚上，安全無毒。
13、緩解眼睛疲勞，增加含維生素A、鈣、鋅、硒豐富的食物，如瘦肉、奶類、豆類、蝦皮、芝麻醬、枸杞、油菜、魚肝油、動物肝腎、海帶、牡蠣等海產品。
考試當日，上午9點考試，8點半進考場前可吃一塊巧克力（約30g）或餅乾（25g），以防考試時因精力高度集中發生低血糖。
有午睡習慣的學生可以選擇在13:00-13:30進行短時間的午休，時間以不超過半小時爲宜，以防進入深睡眠後對下午考試產生影響。午覺醒來後可以根據考生習慣進食水果、南瓜綠豆湯+鹽、菊花/金銀花茶+枸杞、冰糖銀耳湯、麪包等，爲下午的考試做準備。
睡前有加餐習慣的考生，可在睡前2小時選擇一些容易消化吸收的食物加餐，如小米粥、牛奶、雞蛋麪等。這些食物含有豐富的色氨酸，能促使大腦中血清素的釋放，利於考生緩解疲勞，幫助睡眠。
