草莓中含有豐富的維生素C，它能清除自由基，排除身體內的毒素，起到美容養顏的作用；草莓中還含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，能夠預防多種疾病，如冠心病、腦溢血、高血脂等。草莓中還含有胡蘿蔔素和維生素A，這些物質能明目養肝，保護視力。
草莓的營養價值
1、維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
2、維生素A
草莓富含維生素A，這種物質具有明目的作用，它能輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜。
3、胡蘿蔔素
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
4、鐵
草莓含鐵，還可以有效地預防貧血。
5、鈣
草莓中含鈣，能夠促進骨骼生長髮育，尤其適合兒童和老年人。
6、葉酸
葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。
7、維生素E
維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
8、花青素
草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之後，可增加口腔潤溼而潤肺止咳，緩解治療期症狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。
