魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源爲三白草科植物蕺菜，那麼魚腥草有哪些營養價值呢？
魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
魚腥草素是中草藥魚腥草抗菌消炎的有效成分，其抗菌機制是提高血清備解素水平，增加白細胞吞噬能力，提高機體非特異性免疫力而抵禦病原體的侵襲。尚有鎮靜、止咳、祛痰、抗氧化等作用。
槲皮苷是一種廣泛存在於植物中的黃酮類單體化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂等多種藥理作用。
月桂醛是一種無色至淺黃色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑，在空氣中放置起氧化反應，生活中可用於配置多種花香型香精。
