受訪專家：國家一級公共營養師張光成
年底各種聚餐接踵而來,餐桌上往往少不了“大魚大肉”這類硬菜,它們大多都是高鹽、高油、高膽固醇、高嘌呤的代表,經常攝入會對健康造成一定威脅。提醒聚餐多的人,不妨常吃香蕉和獼猴桃。
餐館的菜,往往鹽含量高。香蕉富含鉀,可以調節體內電解質鉀和鈉的平衡,幫助穩定血壓。另外,其中的抗性澱粉還可以促進大腸中的益生菌繁殖,並刺激腸道,幫助排毒排便,控制體重。但需要說明的是,只有熟透的香蕉纔有預防便祕的作用。沒熟透的香蕉含較多鞣酸,有收斂作用,會抑制胃腸蠕動,反而加重便祕。
大魚大肉吃多了,很容易缺乏維生素C。數據顯示,100克獼猴桃含維生素C62毫克,一個重量爲90克的獼猴桃可滿足成人日維生素C需求量的50%。有研究證實,獼猴桃富含蛋白酶,有助於消化多種常見蛋白質。因此,吃多了大魚大肉,不妨吃個獼猴桃助消化。需要提醒大家的是,腹瀉時要少吃獼猴桃,因爲獼猴桃籽大多是纖維類,不能被腸道消化吸收,會刺激腸道蠕動,從而加重腹瀉症狀。
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