魔芋在我們生活中是比較常見到的食物，魔芋具有很高的醫學價值。它具有解毒、化痰消腫的良好效果。並且少量吃魔芋也能夠填充胃腸能夠掃除飢餓增加飽腹感。魔芋的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼糖尿病人能吃魔芋嗎？
糖尿病可以吃魔芋嗎？
糖尿病可以吃魔芋。
魔芋是一種低熱量、低蛋白、低脂肪、低維生素、高膳食纖維以及含糖量低的食物，所以高血脂高血糖的患者是可以吃魔芋的，糖尿病主要注意不吃甜的東西即可。
糖尿病吃魔芋的好處？
1、降低血糖
魔芋中含有大量的水溶性纖維，在進入胃不適時可以吸收糖類，之後進入小腸後也會抑制糖類吸收，可以有效防止飯後血糖升高，並且還能預防併發症。
2、減緩血糖吸收速度
魔芋中的葡甘露聚糖在溶解後形成的膠凝體在捕獲到營養物質後將其包裹在膠體內，能減緩食物在消化道內流動的速度，血液吸收糖的速度也會減緩。
3、減少其他食物的攝入
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖吸水膨脹，具有飽腹感，可以減少其他食物的攝取，防止進食後血糖升高，可用於治療糖尿病。
糖尿病怎麼吃魔芋好？
1、泡菜燒魔芋
做法：魔芋豆腐切塊，泡蘿蔔切條，泡紅椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去鹼味，油鍋燒至5成熱，下豆瓣醬，泡紅椒、蒜末炒出香味，在下泡蘿蔔，燒沸出味後下魔芋、料酒，至魔芋入味，放入鹽和味精調味，下蒜末炒勻即可起鍋。
功效：可增加飽腹感，經常食用克減肥通便，降脂降糖。
2、魔芋燉雞腿
做法：將雞腿和魔芋洗淨切塊，然後加油加熱，將雞腿和魔芋放入鍋中煸炒一會，再加入適量的水燉熟，最後加鹽調味即可。
功效：可以控制體內酸鹼平衡，穩定餐後血糖。
糖尿病可以天天吃魔芋嗎？
可以常吃，但是要注意營養均衡攝取。
魔芋多吃雖然沒有副作用，但是也不宜天天吃、餐餐吃或當做主食吃，因爲長期單純食用魔芋這種熱量少、糖分低的食物，反而會不利於血糖控制，甚至還會出現低血糖、營養不良等症狀，所以一定要合理飲食，均衡補充所需營養。
糖尿病吃魔芋需要注意什麼：
1、魔芋不能生吃
生魔芋有毒，不能生吃，糖尿病患者在吃前必須經過去毒加工，需要蒸煮3小時以上纔可以食用。
2、腸胃不適時不宜吃
魔芋性寒，所以有傷寒感冒、腹瀉腹痛、腸胃不適的人呢不宜過量食用。
3、有皮膚病的人不宜吃
魔芋是一種發物，有皮疹、皮膚瘙癢等皮膚病的人不宜多吃。
魔芋弄到手上會怎樣？
魔芋弄到手上可能會出現皮膚過敏症狀。
魔芋本身含有生物鹼屬於鹼性食物，而且在加工的過程中會加入一些食用鹼或草木灰，會造成鹼性偏強，敏感體質的人羣接觸就會導致皮膚過敏，會出現皮膚極度瘙癢，或出現風疹皮團。
魔芋弄到手上怎麼處理？
1、避免再次刺激
首先要避免再次刺激局部，儘可能避免用手搔抓局部，也不要用熱水或肥皂水去清洗局部，因爲肥皂水屬鹼性，會加重症狀，特別注意不能隨便應用激素類藥。
2、用醋擦過敏地方
魔芋是屬於鹼性食物，而醋屬於酸性，兩者一起會發生中和反應，可以有效緩解皮膚瘙癢。
3、擦皮炎軟膏
魔芋催皮膚有刺激，很容易引起過敏反應，可以用點治療皮炎的軟膏，儘量不要反覆搔抓。
4、及時就醫
如果經過以上方法處理後還沒有好轉，建議及時去醫院就醫檢查，以免加重病情。
怎麼防止魔芋引發皮膚過敏？
1、帶手套
如果皮膚比較敏感，可以在處理魔芋的時候帶上皮手套，避免皮膚直接和魔芋發生接觸。
2、先擦醋
在弄魔芋之前，可以將雙手用醋摩擦一下，然後再將雙手放在火上稍微烤一下，下面弄魔芋就不會再有手癢的痛苦了。
吃魔芋的注意事項：
1、腸胃不適時不宜吃
魔芋性寒，所以有傷寒感冒、腹瀉腹痛、腸胃不適的人不宜過量食用。
2、有皮膚病的人不宜吃
魔芋是一種發物，有皮疹、皮膚瘙癢等皮膚病的人不宜多吃。
3、不宜長期吃
魔芋粉熱量比較低，而且具有飽腹感，如果長期食用的話，會增加暴飲暴食的慾望。
