今天小編要和大家說的就是養生聖品黑木耳。黑木耳是中國家庭上常見的一道蔬菜，別看它黑黑的其貌不揚，但它營養豐富，滋味鮮美，還是很好的養生品，能夠作爲食物，作爲藥材，作爲補品。不過黑木耳有幾點需要注意的地方，大家可能不知道。
黑木耳的功能
女孩子多吃黑木耳好處多多，黑木耳素中之葷的名稱是怎麼來的呢，原因是它含有豐富的蛋白質和鐵，比肉類中所含有的多得多。而且黑木耳中維生素E含量非常高，我們知道維生素E對皮膚抗氧化特別有用。所以當然是越吃越漂亮啦。
除了美容養顏，黑木耳中豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。它能清除體內的垃圾，被稱作人體的清道夫。
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。我們每天也只要吃一點就可以了，大概是10-15g。
頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，日常生活中我們要調理自己的情緒，還要在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。黑木耳就有哦。
吃木耳的禁忌有哪些？
1.黑木耳含有一種物質叫嘌呤核苷，高溫烹煮後，才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中風的患者一定要謹慎，不能亂吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經過硫酸鎂浸泡過。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因爲新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質，會引起日光性皮炎，因此需要經過暴曬處理後，才能食用。
6、黑木耳如果在浸泡時產生毒素米酵菌酸就會有致命的危險，所以要泡發黑木耳的環境要乾淨衛生，不要與變質的食物放在一起，浸泡的容器一定要清洗乾淨。
注意事項
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。
幹木耳比鮮木耳更安全。因爲鮮木耳含有一種特殊成分，化學名稱卟啉。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳後，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。而幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因爲新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工乾製，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
黑木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其症狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭爲主要臨牀表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭，所以，黑木耳一旦泡開了，就趕緊撈出來，不要一直浸泡着。
生活中我們一般吃黑木耳就是拌做涼菜吃的，小編有時候也喜歡炒着吃做配菜，大家都怎麼吃的呢？但是無論怎麼吃一定要注意吃的方法，不要中毒纔是最好的。尤其是給小孩子吃更要注意。
