鈣,相信大家都知道,這是我們人體發育必須的元素,在我們的生長髮育過程中難免會出現缺鈣的症狀。有時只靠正常飲食則無法保持充足的鈣攝取量那麼我們在缺鈣的時候吃什麼食物好呢?哪些食療方對補鈣有好處呢?下面小編就給大家普及一下。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜不但自身含有較多的鈣,鎂等元素,而且還可以防止體內鈣元素的流失,所以多吃些蔬菜對補鈣有好處。
綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實,綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。100克雪裏蕻中含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等,每100克鈣含量也在150毫克左右。
芝麻
芝麻本身的硬殼就含有大量的鈣元素,在加上它脂肪酸的含量對人體鈣的吸收也有一定的作用。它的鈣含量多的並不比奶酪差哦。
但經過磨製成芝麻醬,消化率大大改善。芝麻醬美味可口,吃1大勺芝麻醬,大概相當於25克的量,其中所含的鈣可達200毫克左右,實在不可小視。除了大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。
奶產品
半斤牛奶含鈣300毫克,並且其中的多種氨基酸、乳酸、礦物質和維生素還能促進鈣的消化和吸收。
科學家研究發現,半斤牛奶中的鈣就有290多克,而且牛奶中還含有多種礦物質和氨基酸,能促進消化和吸收。
牛奶與肉不同,並非成酸性食品,而是弱成鹼性食品。所以,牛奶並不會讓人體液偏酸,也就不會促進鈣的流失。綜合評價,牛奶仍是佳的補鈣食品。因此,作爲人體易吸收的鈣源,牛奶應當作爲日常補鈣的主要食品,其他奶製品如酸奶、奶酪、奶片也是不錯的選擇。
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮等也都是高鈣海製品,只要每天吃上25克,就可以補鈣300毫克,並且能降低血脂,預防動脈硬化。特別是蝦皮,25克中就含有500克以上的鈣質,蝦皮紫菜蛋花湯補鈣效果就要比大骨湯強百倍。但是蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物,放多了不利健康。
豆製品
大豆除了是高蛋白食物之外,其實含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣500毫克。不過需要提醒的是,引用豆漿需要反覆煮開7次纔可食用。而豆腐則不可與菠菜一起烹飪,雖然按理說能夠既補鈣又補鐵,但是菠菜中含有草酸,易與鈣相結合生成不被人體吸收的草酸鈣結合物。
補鈣的食療方
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、薑絲各適量,食油少許。
DIY
1.將絲瓜去外棱,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡;
2.起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3～5分鐘即成。
特點:味道鮮美,嬰幼兒愛吃。對寶寶缺鈣形成的四肢軟有治療作用,可防治佝僂病,並有利牙齒髮育。
蝦皮炒菠菜
原料:蝦皮10克,菠菜400克,植物油25克,蔥、鹽適量。
DIY
1.將菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段;幹蝦皮用溫水稍泡,洗淨;
2.將炒鍋置於火上,放入油,待油熱後放入蔥花及蝦皮略煸炒;
3.將菠菜放入,一同煸炒幾下,再放入食鹽等,炒勻即可。
特點:此食譜含鈣336.3毫克,適合於1～3歲的寶寶食用。絲瓜蝦皮豬肝湯蝦皮中含鈣豐富,每百克中含量高達2000毫克;豬肝含豐富的維生素D,可促進鈣的吸收;絲瓜性涼有通絡作用。合用可起到通絡行血、補鈣強骨之功效。
補鈣套餐內容:主食+葷菜+素菜+湯羹+點心
主食:白米爛飯
葷菜:奶香魚條
原料:淨魚肉350克、蛋清1個。
調料:鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法
(1)將魚肉斬成魚茸,加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中,上籠蒸熟後取出,冷卻後改刀成條。
=(2)在炒鍋中加入少許油,放入少許水,加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條,水澱粉勾芡,淋上少許麻油即可。
特點:色澤白淨,奶香味濃。
營養價值:魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質,容易消化吸收,營養豐富。
素菜:萵筍炒三絲
原料:萵筍100克、豬肉50克、胡蘿蔔絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。
調料:精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。
製作方法
(1)洗淨萵筍去皮切絲狀,胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用,豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。
(2)取乾淨炒鍋放置爐火上,放入適量精製油,燒至三成熱時,放入肉絲滑散煸熟,放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。
(3)炒鍋中留少許餘油,放入少許蔥、薑汁水,加少許鹽、黃酒、雞精燒開後,放入各種絲狀原料翻炒幾下,用水澱粉勾芡後即成。
特點:色澤亮麗,鹹鮮爽口。適合2歲以上寶寶食用。
營養價值:萵筍營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分,常食萵筍還能增強人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質豐富,維生素B1、鋅含量亦高,合之具有助長作用。
湯羹:胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹
原料:淨肉糜25克,胡蘿蔔50克,豆腐400克。
調料:精油少許,蛋清、雞湯適量,鹽少許,水澱粉適量。
製作方法
(1)豆腐切成小方塊,鍋中放適量精製油,煸炒洋蔥出香味後放入肉末。
(2)將先前做好的胡蘿蔔泥放入一起煸炒,再放入高湯和豆腐,燒開後加鹽、雞精,勾芡即可。
營養價值:豬肉富含優質動物蛋白,豆腐爲優質植物蛋白,動植物蛋白互補,營養倍增;胡蘿蔔維生素A含量高,經常食用能增強寶寶體質。
通過本文內容的描述,我相信大家現在對於補鈣的食品和食療方已經有一定的瞭解,補鈣的食物有很多比如蝦皮,海帶,骨頭湯等都是我們常見的補鈣食品。大家在日常補鈣的時候一定要注重方法以及劑量,過多的鈣是不會被人體吸收的,因此大家一定要注重分寸。
