薺菜，相信大家都聽說過，在生活中非常常見，又名護生草、地菜、低米菜等。其營養價值很高，食用方法多種多樣。如果大家對薺菜不是很瞭解，沒關係小編就給大家介紹一下薺菜薺菜的功效與作用有哪些呢?薺菜和什麼不能一起吃呢?下文了小編已經給出瞭解答，請看下文吧。
薺菜的功效與作用
一、止血作用
薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
二、開胃消食
薺菜可以增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。而醃製後的薺菜具有促進胃腸消化功能，可用來開胃的功效。
三、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
四、提高睡眠質量
適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩。是中老年人保健的美好食品。
五、止痛明目
薺菜具有止痛明目的功效，以爲薺菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。它還含有胡蘿蔔素，具有明目的功效。
六、緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
七、增強免疫力
常吃薺菜可以增加人體對疾病的抵抗力，讓身體更健康。
薺菜的做法有哪些
薺菜肉末粥
薺菜、鮮苦瓜各100克洗淨，用沸水焯後切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。有清熱解毒、降壓去脂功效。
清爽炒薺菜
薺菜200克洗淨後焯水切段，荸薺100克去皮洗淨切片，芹菜100克洗淨切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。有平肝清熱、降壓去脂功效。
涼拌薺菜豆腐
薺菜150克，芹菜、小白菜各50克，豆腐200克，鹽、橄欖油各少許。薺菜、芹菜、小白菜洗淨後焯水切小段，豆腐焯水後切成小塊，加入油、鹽及其他調味品就能吃了。有平肝清熱、和脾胃等功效。
薺菜蘿蔔汁
薺菜、蘿蔔各500克，蜂蜜50克。將薺菜、蘿蔔洗淨、切碎，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜即成。有清熱潤燥、降壓消食等功效。
薺菜和什麼不能一起吃
薺菜不能和鯽魚一起吃：引起水腫
薺菜是不能和鯽魚一起吃的，因爲薺菜通常是用來醃菜的，它含有的鈉元素很高，而鯽魚含有的蛋白比較高，兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷，如果腎病的人食用會出現腹中的現象的。
薺菜不能和山竹一起吃：身體不適
薺菜在食物屬性上屬於涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。
薺菜不能和食醋一起吃：影響胡蘿蔔的吸收
薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿蔔素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作爲載體，並且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿蔔素的吸收量，導致營養成分的下降。
通過以上文章的介紹，大家對薺菜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?吃薺菜具有止血作用、可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用、可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用等。所以常吃薺菜對身體是有好處的。
