在我們日常生活中，花甲是比較常見的一種水產物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那平時花甲有哪些健康的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
花甲是什麼
花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。爲蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產我國沿海一帶。
花甲的營養價值
1、花甲肉含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、花甲的鈣質含量,在海鮮中頗爲凸出。以100公克重的蛤蜊爲例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質源。
3、花甲的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
4、花甲裏的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助於膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。
5、由於花甲脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬於低脂肉類。對於想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約爲22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。
花甲的做法大全
爆炒花甲
材料：花甲1斤，紅椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，鹽少許，料酒少許，蠔油適量，雞粉少許。
做法
1.將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段，蒜去皮拍碎，姜切絲。
2.置鍋火上，加入適量的油燒熱，倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香。
3.倒入花甲快速翻炒。
4.加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒。
5.最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤。
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.首先將準備好的花甲用清水洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
炒花甲
材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙(用於浸泡花甲)，鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。
做法
1、花甲放在盆裏，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、向鍋中加如適量的鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒。
做法
1.首先向鍋中倒入適量的油，然後熱油，放入蒜茸爆香。
2.倒入花甲，翻炒至殼變色。
3.加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4.等花甲都開殼了，即可。
花甲絲瓜湯
材料：花甲200g、海蝦100g、絲瓜一根、大蒜、老薑、辣椒、蔥、料酒、胡椒粉、鹽。
做法
1.提前將原材料準備好。
2.花甲先放進鹽水裏浸泡，讓其吐出一部分沙子。
3.將絲瓜去皮切成3-5釐米的段;大蒜、老薑切碎;蔥切成花;辣椒切成斜刀片待用。
4.將花甲放入沸水中燒開待殼全部張開後撈出。
5.將撈出的花甲放入清水中反覆衝，儘量將沙子全部衝出來。
6.鍋內倒油燒熱，下蒜米、姜米、蔥白、辣椒爆香鍋。
7.炒香輔料後下花甲。
8.倒適量料酒去除花甲腥味。
9.然後倒入清水，將海蝦洗乾淨後下鍋熬湯。
10.水燒開後下絲瓜，臨出鍋前撒胡椒粉、鹽調味。
11.成品出爐，撒上蔥花就可以美美的享用了。
結語：通過文章我們瞭解到，花甲是比較常見的一種水產物，缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些花甲。吃它毒我們的身體也是有極大的好處的，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
