饅頭大家天天吃，不過你有親眼見過饅頭是怎麼蒸好的嗎？饅頭蒸好了會鬆鬆軟軟的，如果蒸的不好也會鬆塌下來，水饅頭是一種糕點，白色透明的非常的好看，深受小孩子們的喜愛水晶顏色讓人很喜歡，但是水晶饅頭比較的難消化，主要是由葛粉、砂糖等材料製作而成的，下面本文小編將爲大家作詳細的介紹。
一、水饅頭的製作材料
水饅頭是一種日式清涼糕點，和果子的一種。是以葛粉製作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜且口感幼滑，數清夏季涼點中的佳品。水饅頭是以葛粉爲主料，它晶瑩剔透的外表可受到很多人的追捧，而葛粉具有清涼下火，開胃下食和利尿解酒等功效。從葛根中提煉出的葛根素還具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓；葛粉還含有人體所需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，所以用它製作出來的水饅頭營養價值可是超高的。
二、水饅頭的製作方法
材料：葛粉（可用片慄粉或其他澱粉類代替）50g，砂糖30g和水350g-400g，紅豆沙、白豆沙共80g。
做法：
1、豆沙里加抹茶粉拌勻，做出抹茶豆沙。（沒有白豆沙這步可省）
2、事先把紅豆沙抹茶豆沙搓成小圓再冷藏備用，把粉和糖，水放小鍋中大火加熱，並不停地攪拌。
3、加熱攪拌成濃稠並在有些透明就可關火了，然後在小酒盅裏鋪上保險膜。
4、先在保鮮膜裏放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡且在上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好了。
5、把保鮮膜收緊，扭成團放冰水裏冷卻，或直接放冰箱（但不要時間太長，否則會發白），大約30分鐘～1小時。
6、用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明晶亮。大家可以去試一試，保鮮膜法包出來的水饅頭還要更圓一些，用馬鈴薯澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些。
三、葛粉有哪些具體的營養價值呢？
葛根粉也稱葛粉，或是葛根澱粉。葛根內含12%的黃酮類化合物如葛根素、大豆黃酮苷和花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅和硒等礦物質是老少皆宜的名貴滋補品，有"千年人蔘"之美譽。
1、葛根粉具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。
2、從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁和降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集和改善微循環。
3、葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富"硒"元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
4、葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有着一定的功效。
5、葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。
6、葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽爲《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。
四、那麼葛粉又有哪些禁忌呢？
據本草綱目記載葛根氣味甘、辛、平、無毒。主治消渴、身大熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒。療傷寒中風頭痛、解肌發表出汗、開且腠理、療金瘡、止肋風痛。
1、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品（會影響服用效果）。
2、經期可以不必停服。多補充豆製品和奶製品，青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類。
這裏給大家詳細的介紹了水饅頭的製作方法，但更多的是告訴朋友們水饅頭主要製作材料葛粉的功效和禁忌，水饅頭雖然是一種美味的食物，可是也不能和其他特別的食物混着多吃哦，相信大家已經看完小編的文章已經明白這一點了吧，希望朋友們都品嚐這一美味的食物。
