葛根是一種常吃的食物,受很多人的喜愛,那麼葛根的營養價值是什麼呢?
葛根內含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人蔘”之美譽。
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝,對心肌代謝產生有益作用,同時能擴張血管,改善微循環,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血壓,動脈硬化等病症。
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用,對多種發熱有效。故常用於發熱口渴,心煩不安等病症。
葛根素有明顯的降低血糖的作用,葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低油三酯,用於治療高血糖,高血脂病症,有顯著療效。
葛根是一種常吃的食物,受很多人的喜愛,那麼葛根的營養價值是什麼呢?
某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用,葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性癡呆,智力障礙,記憶力差等病症。