超市裏面的東西真是琳琅滿目，而且還有許多的醃製開胃小菜，現在的人雖然生活條件變好了，對於吃的食物是越來越講究了，可是對於這些開胃小菜還是非常青睞的，而其中的一種酸豆角是很多人都喜歡的開胃小菜，這種小菜一般都是用豇豆來醃製的，今天小編來教各位如何在家自制酸豆角，這樣就可以不用去超市買啦，家裏的畢竟衛生嘛，而且還可以省不少錢哦。
做法一：
食材：豇豆(500g)小紅尖椒(5個)水(適量)白酒(少量)鹽(100g)冰糖(30g)。
步驟：
1：準備好一個密封性好的罐子洗淨晾乾，然後挑選脆的豇豆洗淨備用；
2：熱鍋加入適量的水，放入鹽和冰糖至溶化後關火，冷卻；
3：將豇豆捲起來塞進密封罐裏，放入小紅尖椒，倒入鹽水，再倒入適量白酒(液體高度不超過瓶身的90%)；
4：瓶口鋪上保鮮膜，密封於陰涼處。等豇豆顏色變深左右即可食用，大約一星期左右。
做法二：
食材：豇豆鹽紅椒姜蔥花椒粉。
步驟：
1：洗淨豇豆，瀝乾；
2：豇豆去兩端，切段，加鹽醃製10分鐘；
3：紅椒、生薑、蒜切碎；
4：依次加入紅椒、蒜、生薑、糖、花椒粉，再加入適量白酒，拌勻；
5：裝入密封的罈子的醃製一週。
其實要想做出酸爽下飯的酸豆角，我們還需要掌握以下技巧：
1、選豆角的時候要選色澤好，無蟲眼，硬挺新鮮的豆角；
2、洗淨後的豆角一定要晾乾沒有水分；
3、醃製的容器應選用寬口密封性好的，不要用塑料瓶；
4、鹽水比例一般是一勺鹽一碗水，鹽水一定要沒過豆角；
5、放置陰涼處。
營養價值
酸豆角不僅美味，還含有豐富的優質蛋白質、維生素和碳水化合物等等。可補充機體的招牌營養素。維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，幫助消化，增進食慾。這樣的家常菜，夏季養生調理，健脾開胃調理，便祕調理，趕緊動手試試吧！
禁忌
雖然酸豆角美味，但是其中醃製的鹽分很高，吃太多容易導致高血壓心臟病，所以在使用酸豆角的同時要是需要飲食均衡的。
總結：以上就是小編給各位介紹的自制酸豆角的步驟，喜歡吃酸豆角的朋友們這下可以不用每次想吃要去外面買了，在家自制既方便又衛生，可以隨時隨地滿足自己的味蕾哦。在挑選食材的時候一定要買新鮮的豆角，而且醃製的容器還要用寬口密封性好的，塑料瓶儘量不要用。酸豆角是比較可口下飯，畢竟是醃製的食物還是要少吃比較好，要注意飲食的搭配。
