說到皁角米，可能很多人都沒有聽過這個名字，它還有其他的名字，也叫做雪蓮子、皁角米等，你知道皁角米的作用是什麼嗎?皁角米的食用方法有哪些嗎?若是不知道的話，就一起來看看都有哪些對人體有益的好處吧。
皁角米作用
消腫排膿
皁角味辛溫鹹,有消腫拔毒。排膿之功。《本草匯言》:“皂莢刺,拔毒祛風,”凡癰疽未成者,能引之以消散,將破者,能引之以出頭,已潰者能引之以行膿。於瘍毒藥中爲第一要劑,又泄血中風熱風毒,故而風藥中亦推此藥爲開導前鋒也。
搜風拔毒
本品辛成,溫。辛能散,能行血行氣,成能軟堅散結,溫能搜風,活血祛瘀。托裏排脹,常用於厲癰,癬瘡等證。
行氣理氣
本品味辛減溫,入肝腎經,有行氣行血,溫經通絡,活血祛瘀,催胎衣下行之功,常用於胞衣不下,妒乳,閉經等證。
養顏佳品
皁角米總能量爲3.36千卡/克,總碳水化合物61%,氨基酸總量爲3.13%,含有7種維生素,營養成分豐富,營養素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。
皁角米的食用方法
1、煮粥
取適量皁角仁，淘淨，溫水中浸泡2～3小時後，再與喜歡的食物(如糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮爲稀粥，加糖即可食用。
2、清燉
按每人5皁皁角仁，淘淨，溫水浸泡2～3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋裏燉熟，然後加兌2～3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。
3、燉湯
可按每隻雞配10～15克皁角仁，淘淨，直接與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。
4、泡飲
取15～20皁皁角仁，淘淨，放入八磅保溫壺裏，注入剛燒開的開水，6小時後即可加糖食用。
怎樣泡發皁角米
1、用冷水發泡的優缺點
優點爲維生素損失小、營養成分流失小、口感好但是缺點爲速度慢。
2、用熱水發泡的優缺點
用熱水發泡的優缺點
優點爲速度快;缺點爲損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水;如果時間不是很充足，就用溫水;如果時間太不充足，就用熱水。
皁角米煮多少時間纔好
皁角米泡發8小時，隔水燉煮1小時。不過具體情況，還得具體分析，看鍋和火候，還有皁角米的份量。
皁角米的食用價值是非常豐富的，生活中，將皁角米煮粥、清燉或者是燉湯等，都是非常不錯的選擇。但是在食用皁角米之前是需要泡發的，用冷水泡或者熱水泡都是可以的，但是使用冷水泡更加好一些，但就是要等待的時間較長。
