有些地區會以饅頭、麪條等等粗糧爲主食，而大部分南方地區都以大米做爲一天三頓的主食，大米飯煮出來真的很香，也有營養，有些大米是香米，還沒有揭鍋，就能聞到它的香味了，吃起來真的叫人讚不絕口，而大米飯的做法，一般都是用電飯鍋煮，先把米用手淘洗乾淨了，然後放水，之後就可以放在電飯鍋上面開始煮了，可是你天天煮出來的大米飯，真的把大米的營養價值發揮到極致了沒。
加穀物
1、精白米+糙米=吃出小蠻腰
現在我們吃的大米，多爲深度加工後的精緻大米，雖然口感更加細膩柔軟，但這種大米澱粉含量高、升糖快。精白米被反覆脫殼去除了大米的穀皮、胚芽等部位，也造成了大米營養的大量流失。我們吃到的只是大量的碳水化合物，80%對身體有益的微量都白白丟掉了。
比起“膚白貌美”的精白米，糙米的顏值就遜色多了。可是正是因爲保留了那一層微黃的穀皮、胚芽和糊粉層，糙米就富含多種膳食纖維和礦物質，能夠幫助消化，減少糖分的轉化，而且更能增加飽腹感。
煮米飯時多加一小把糙米，能幫助糖尿病患者的控制血糖，還有助於減肥呢，飯量不減卻能減體重，愛美的姑娘們一定要試試哦。
2、精白米+紫米/黑米=吃出好氣色
白米飯吃膩了，加點顏色吧!紫米、黑米都是珍貴的穀物，營養價值遠勝於普通大米。紫米可補血暖胃，用它煮粥煮飯食用能滋陰補腎，對皮膚、頭髮都很好。
黑米更是藥食同源的珍貴食材，能治療腰膝痠軟、體虛貧血，常用於病後調理身體的食補。多吃這兩種有顏色的米，保準你的氣色紅潤、髮質強韌，越吃越年輕。
3、精白米+燕麥=血管更通暢
歐美國家人民的飲食多以穀物爲主，他們最常吃的就是燕麥。比起大米來，燕麥所含的營養更爲豐富，最關鍵的是它富含膳食纖維和多種穀物維生素，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，預防血栓的形成。
對中老年人來說，煮飯時用燕麥代替一部分大米，煮出的飯更粘跟軟糯，不僅有助於消化，也能保護血管的健康。
加薯類
1、精白米+南瓜=養皮膚去皺紋
南瓜中的胡蘿蔔素含量很高，它具有很強的抗氧化功效，可以預防身體器官衰老，保持皮膚緊緻。另外，南瓜中還含有鈷元素，可增強造血功能，有助於調理身體、補足氣血。秋冬季節多喝南瓜粥，就是最簡單、方便的美容滋補祕方。
但需注意的是，不可過量地食用南瓜，否則會因攝入過多的胡蘿蔔素而使皮膚髮黃。所以每週吃一兩次南瓜飯，還需要多搭配其他蔬菜，這樣才能達到最好的食補效果。
2、精白米+紅薯=清理腸道治便祕
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助排便。如果長期有便祕困擾的人，可以試試煮米飯時加幾塊紅薯，蒸熟後和米飯一起吃，既能填飽肚子，也不會擔心攝入過多的糖分，有助於提高身體新陳代謝的效率。
3、精白米+山藥=養脾胃更長壽
山藥除了能煲湯，蒸煮食用也很美味。將山藥切成小塊，和米飯同煮，可以滋補脾胃、補腎氣。山藥的口感軟糯、易消化，對於腸胃不好的人來說，能起到很好的調理效果，減輕胃痛、胃潰瘍。
山藥中所含的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的記憶力，能夠強健大腦、益壽延年。
煮飯祕訣
Tip 1：好米飯要多浸泡
淘好米後，不要急着煮飯。可以先將大米浸泡一會，這樣一來大米加熱時，更容易均勻受熱，煮出的米飯顆粒更飽滿、口感更細膩。通常浸泡時間，以不超過30分鐘爲宜，天冷時可適當延長至40-50分鐘。需注意，浸泡太久反而會影響米飯口感。
如果要加入雜糧和豆類一起煮飯，建議先將豆類、糙米等提前浸泡一晚，這樣更容易煮爛，吃起來也不會有生硬、粗糙的感覺。
Tip 2：淘米不要過度清洗
現在，我們從市面上買到的大米，通常經過篩選和加工過的，極少出現米蟲或小砂礫。因此無需過度清潔，更不要用熱水淘米，只需要用清水漂洗1—2次即可。大米米皮外層有很多營養物質，過度清潔容易造成營養流失哦。
Tip 3：煮好還要燜一會兒
煮好後的米飯，不要立刻起鍋，最好讓米飯在鍋裏燜上15分鐘，這樣米飯吃起來口感更佳，對於腸胃不好的老人來說，吃鬆軟一點的米飯可以養胃。
Tip 4：添油加醋米更香
米飯上鍋煮之前，向米飯中加一小勺白醋，米飯更加鬆軟，而且能避免延緩碳水化合物吸收的速度，幫助調節血糖指數。醋的比例以500g大米加1ml醋爲宜，千萬別放太多，當心米飯酸掉牙哦。
另外，煮好的米飯滴入幾滴植物油，會更加香軟，有助於腸道消化，還能增進食慾。
總結：有些瘦身的小仙女們覺得大米里面的含糖成分有點高，爲了保持苗條的身材，不敢吃太多的米飯，不吃又餓的慌，不要急，下次你在煮米飯時多加一小把糙米，能幫助糖尿病患者的控制血糖，還有助於減肥，飯量不減卻能減體重，愛美的姑娘們可以試試這個吃法。在煮飯的時候，不要着急淘好了大米，直接就開煮了，可以先泡一會，這樣米飯在煮的時候受熱就更均勻，米飯口感會更加美味。
