材料：小南瓜2個、洋蔥1個、雞肉120克、栗子(連殼)150克、蠔油10克、麻油5克、鹽適量、生抽適量、澱粉10克、砂糖5克、胡椒粉少許、開水120毫升。
做法：1.沸水煮栗子15分鐘，瀝水放涼，去殼備用。2.南瓜切去頂部、去瓤，蒸10分鐘至稍軟，放涼備用。3.洋蔥、雞肉去皮，加生抽、澱粉、砂糖和胡椒粉醃半小時。4.鍋燒熱下油，炒香洋蔥，下雞肉炒至表面金黃，放栗子和蠔油炒勻。5.加水蓋鍋蓋，調至中火焗10分鐘至醬汁濃稠，放鹽調味，再把栗子雞放進2個南瓜盅即可。
營養價值：南瓜可以連皮吃，以吸收更多的膳食纖維。南瓜含糖較高，建議每次只吃一小個，避免血糖上升。雞肉最好選用脂肪最少的雞胸;或用去皮、去骨的雞腿肉，以減少飽和脂肪的攝取。洋蔥和栗子可以分別用大蔥和山藥代替。南瓜盅的特別造型有助於提高食慾，尤其是對偏食的孩子。
