進入冬季後，我們爲了抵禦寒冷常常去吃一些暖胃驅寒的食物。併爲此去尋找各種有效食材。其實在我們廚房裏，就一直存在着四樣可以暖胃的食材。這就是我們常見的蔥、姜、蒜和花椒。很多時候我們都是把它們當做調味料來使用的，但是隻要使用得當，它們也可以幫助我們在冬天裏驅走寒冷的。
調味四君子：防病保健樣樣行蔥
能提香氣、去異味，現代醫學和營養學證實並發現，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素。
殺菌
對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。
防高血壓
從蔥裏提煉出的有效成分還有舒張血管的作用，有助於防治高血壓。
防高血脂
蔥白能有效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，防治高血脂。
妙用
1.做一些寒性大的菜時，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽、螺、蚌、蟹等等。
2.大蔥還能抗過敏，不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。
姜
具有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風溼病等多種功能。生薑對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等都有一定效果。
妙用
做魚時多放姜，助消化，中和魚類寒性，同時也能除腥味;吃貝類等寒性大的海鮮少不了姜，大多數人都知道。
蒜
大蒜，以超強的殺菌能力聞名。這是因爲其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，當它進入血液後，就會轉換爲大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋，仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
妙用
異味大的肉類如甲魚，放點蒜;烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因爲消化不良而瀉肚子，還有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。
花椒
花椒味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。在中藥上能治療嘔吐、風寒溼痹、齒痛等症。
花椒能促進唾液分泌，增加食慾。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。如服食花椒水，還能驅除寄生蟲。
妙用
牛、羊、肉等羶氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。燒肉時宜多放花椒，燒牛肉、羊肉、狗肉更應多放。
廚房四寶：秋冬驅寒食療方秋冬季節變化快，人們很容易感冒、腸胃不舒服。這時這些調味食材可發揮大用處：
蔥能通陽、發散、去腥羶;
姜能暖胃、除腥;
蒜有消毒殺菌的作用;
椒則能溫中氣，這四物都是溫熱之調味。
寒冷的冬天，無論是防寒抗凍，還是化解體內寒涼，蔥薑蒜椒都有很好的作用。
下面小編向大家推薦幾個食療方：
紅糖薑茶
【原料】紅糖20克，生薑4片，蔥白3段，水適量。
【製法】砂鍋內加入生薑、蔥白和水，上火煮開。後加入紅糖再煮開即可。
【特點】湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。
大蒜鹽茶【原料】取茶葉10克，大蒜泥6克，食鹽3克。
【製法】將上三味搗爛拌勻，放入鐵鍋內用文火炒5~7分鐘，再用200克沸水沖泡，加蓋，待溫後飲用，藥渣再衝服1次，可治療冬天冬季胃腸病症。
【特點】蒜能提味，有消毒、殺菌的作用。
大蔥蘿蔔汁
【原料】蔥白，蘿蔔各30克。
【製法】切碎、榨汁再加入少量薑汁和蜂蜜，拌勻後衝入開水當飲料喝，每日三次，連服兩天，能夠增加食慾。
【特點】生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。
黃豆花椒煎【原料】黃豆30粒，花椒60個。
【製法】水煎服。
【特點】本方可治冬天食用生冷食物引起的胃疼。
哪些人不能吃這四寶?需要注意的是，雖然蔥薑蒜椒非常適合冬季養生，但對於有某些疾病，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃潰瘍、非感染性腹瀉等患者均不適宜食用大蒜。
另外，由於蔥薑蒜椒均屬辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或腫瘤、胃腸道疾病(急性胃腸炎、胃潰瘍等)者均不宜食用。
這四樣食材，味道都可能比較衝，平時都是少少得做一點。所以它們的養生效果，沒有得到體現。其實只要做法得當，它們也可以成爲我們寒冬裏的一道養生美食。你也不用再爲尋找暖胃的食物而去絞盡腦汁了，在廚房裏找一找，就能找到滿足你的要求的食材了。
