一項新的研究表明，限制孩子果糖而不是熱量攝入，可以減少肝臟脂肪生成和減少肝臟中糖轉化脂肪。研究人員在3月5日舉行的2015ENDO(美國內分泌協會年會)報告了他們的研究結果。
“有兩個主要發現。第一個是，即使熱量攝入和體重保持不變，限制果糖攝入可改善肝臟脂肪合成和儲存。第二，這種改善發生極爲迅速，只需10天，”加利福尼亞大學ig博士說。
“事實上，他們代謝改善如此迅速是有點令人震驚，但是一個非常好的方式，”他補充道。
“減少含有果糖的飲料和食物的攝入是改善血脂和減少不良反應的一種有效的方法。去除加工食品和飲料中額外增加的糖分可有利於健康、改善兒童健康前景和延長預期壽命，”本文作者、加利福尼亞大學內分泌學家Jean-MarcSchwarz博士表示。
本研究的共同作者Schwarz博士和Lustig及其同事招募了40名肥胖的拉美裔和非洲裔美國男孩和女孩，年齡在9和18歲之間，這些孩子經常吃高糖食品、糖果、飲料，平均攝入果糖量>50克/天。
這些孩子平均身體質量指數(BMI)是2.4，有以下至少一種代謝綜合徵疾病：高甘油三酯血癥、高胰島素血癥、空腹血糖異常、丙氨酸轉氨酶升高、棘皮症。這項研究受試者不包括：懷孕、飲酒、抽菸、做過減肥手術、高血壓、甲狀腺功能減退、糖尿、服用降糖藥物或者降血脂藥物的人。
爲期10天的研究，研究人員提供給孩子們膳食，這些膳食包含與他們日常飲食相同的卡路里和營養元素。唯一的變化是，用複合碳水化合物取代果糖，如蔬菜，麪包和意大利麪。
研究人員每天給孩子們稱體重，調整飲食攝入以保持基線體重。他們把穩定同位素示蹤劑放在食品中，通過氣相色譜和質譜分析方法，採血檢測孩子們肝臟中糖轉化脂肪情況。研究人員通過磁共振波譜確定肝脂肪百分比。
在限制果糖攝入10天后，孩子們糖轉化脂肪平均降低56%(P<0.001)，肝臟脂肪含量下降了22%(P<0.001)。
Lustig博士表示，儘管人們一直認爲卡路里有助於改善代謝綜合徵和肝臟脂肪，但是這些研究否定了這種普遍存在想法，“卡路里就是熱量。”
Lustig博士說，這項研究提供了作用機制，糖是有害的，促進代謝性疾病。
“肝臟脂肪是大多數慢性代謝性疾病發病機制的上游，”他補充說。“從前，酒精是導致脂肪肝的原因。但孩子們不喝酒。糖是對於孩子來說是導致脂肪肝的原因。”
