12月9日，信陽市光山縣一學校被爆有數十名學生食物中毒。今天，記者從河南省教育廳獲悉，學生疑似中毒的原因已經查明，確定是由於食用發芽變質的土豆引起的。目前，涉事學校校長和分管副校長的職務已被免去，縣紀檢監察機關正對相關責任人員進行立案調查，對違紀責任人員將依紀從重問責。
12月22日，就學生疑似食物中毒一事，光山縣教體局向信陽市教育局作了《光山縣孫鐵鋪鎮第二小學疑似食物中毒最新情況報告》的說明。
報告中指出，光山縣孫鐵鋪鎮第二小學學生出現疑似食物中毒情況後，縣食品藥品監督管理局、縣疾病預防控制中心對該校現存的糧油、萵筍、捲心菜等食材和留樣食品進行了檢測檢驗。從檢測結果看，排除了上述食材引起中毒的可能。12月14日下午，從縣疾病預防控制中心對縣食品藥品監督管理局送檢的留樣食品檢驗結果看，也排除了致病微生物中毒的可能。根據縣公安機關現場調查和縣人民醫院醫務人員臨牀診斷分析，確定疑似中毒的原因是由於食用發芽變質的土豆引起的。
根據《食品安全法》有關規定，目前，光山縣食品藥品監督管理局已對孫鐵鋪鎮第二小學進行了立案處理，並處以10萬元的罰款。此外，縣教體局已免去該校校長和分管副校長的職務。目前，依據疑似食物中毒的原因，光山縣紀檢監察機關正對縣教體局、縣食品藥品監督管理局相關責任人員進行立案調查，對違紀責任人員將依紀從重問責。
