衛生部1月28日召開媒體通氣會介紹新的食品安全國家標準《食品中污染物限量》相關情況，國家食品安全風險評估中心的首席專家吳永寧指出，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們在國際上面還是走在前面的。
吳永寧稱，關於限量值調整的問題，食品污染物標準修訂要實現科學合理、安全可靠，維護消費者健康利益，就要遵循風險評估的原則，嚴格污染物限量規定。
吳永寧表示，對於我國標準與國際標準的問題，我們在制定污染物標準時，污染物總耐受量是採納的國際數據，而中國人膳食結構和國外不一樣，中國人通過食物攝入污染物的量也與國外不同。
因此，污染物的限量標準不會完全與國際標準相同。例如，大米中的鎘限量。國際標準是0.4毫克/千克，我國標準是0.2毫克/千克。我國對大米鎘限量的爭論持續了兩年，方方面面很多不同意見，最後我們還是維持0.2毫克/千克，比國際標準嚴格。這是根據我國居民膳食中大米鎘的風險評估結果來制定的，通俗來講就是因爲中國人食用的大米比外國人多。
吳永寧指出，另外，拿我國標準與CAC的污染物通用標準、歐盟標準比較，可以發現我國標準中限量值的數量比較多。其中，大米砷的限量只有中國規定了無機砷，其他國家如澳大利亞規定的是總砷。
目前，國際上正在由中國牽頭工作組，歐盟、美國、日本、澳大利亞等參與，起草砷的國際食品法典標準。關於鉛的指標，CAC、歐盟、澳大利亞的標準只有半頁規定，我們是兩頁，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們在國際上面還是走在前面的。
吳永寧最後表示，我國污染物限量標準的根本目的是更好的保護中國人健康。中國加入WTO以後要遵守國際規則，遵守衛生與植物衛生措施協定(WTO/SPS貿易協定)，這個規則就是科學，要求標準都是在風險評估基礎上制定的。WTO允許不同國家有自己的標準，但必須要有科學依據。
