黃油和奶酪的區別

奶酪和黃油都是以牛奶味原料製成的，外觀上有些相似，但又存在很大的不同之處，本文主要是介紹黃油和奶酪的區別。

營養價值不同

奶酪：又稱爲芝士，是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收；

黃油：俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質、維生素含量較低，營養價值不如乳酪。人造黃油中還含有反式脂肪酸，對健康有害。

熱量不同

奶酪：328大卡/100克，，脂肪含量20-30%；

黃油：888大卡/100克，90%以上是脂肪。

製作方法不同

奶酪：是發酵的牛奶，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。

黃油：是新鮮牛奶加以攪拌之後，從上層濃稠狀物體中提煉的。

味道不同

奶酪：由於是經過發酵製成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的鹹味外，還會有點酸味。

黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。