熬中藥的時候要特別注意時間和火候，並且要根據藥物的不同決定時間長短和火候大小，因爲稍有不慎中藥就會熬幹，那麼熬中藥熬幹了還能喝嗎?
中藥熬幹了不宜再喝。
中藥熬幹了，其揮發物質必將喪失乾淨，服用不但達不到治療目的，而且剩餘的湯液有焦糊味，服用後易引起噁心，嘔吐，反而會起到相反的作用。
中藥熬幹了，一般不宜再加水繼續熬煮，即便藥物還未有燒焦，加水煎煮後照樣會影響藥物的療效。
調理滋補類藥物多系植物的根莖，果實，動物的甲角殼類，如黨蔘，黃芪， 白朮，熟地黃，龜板，鱉甲，鹿角等厚重之品，其特性堅硬厚實，滋膩性強，藥物內含有大量營養物質，煎藥的目的就是要煎取這些有效成分，故時間要長，否則就達不到這個目的，煎藥的時間爲：頭煎從沸後算起1小時，二煎沸後30分鐘左右，以消滅白芯爲度。
這類藥物多系全草，花，葉，如麻黃，細辛，薄荷，菊花等輕薄之品，其性散發，味辛香，含揮發油較多，煎藥的目的就是取其辛香散發之性，故時間要短，長煎則性味散失，效果反而不好，煎煮時間爲：頭煎沸後十到十五分鐘，二煎沸後五到十分鐘即可。
一般的藥類，就是普通的治療藥，或以治療爲主，略作滋補作用，這類藥物的特點具有多方面的性能，大約沸後熬三十分鐘可以取頭汁，二汁再煎20分鐘就行了。
熬藥溫度的高低，中醫稱之爲“火候”。一般習慣上稱爲“文火”或“武火”。所謂文火就是弱火，溫度上升緩慢，水分蒸發較慢;武火即強火，水分蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋，反之，火候弱，煎煮的藥效就差;熬藥時一般在未沸騰前用武火，至煮沸後再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水分的蒸發，這樣有利於有效成分的煎出。主要熬法看具體藥物來決定。
解表藥和清熱藥多含有易揮發的成分，加熱時間宜短，因此要用武火煎煮，煮沸後再煎3-5分鐘即可。
補養類藥物加熱時間宜長，需用文火慢煎，煮沸後要再繼續煎30-60分鐘。
