1鹿筋附片湯
原料：鹿筋200克，附片50克，豬蹄2只，味精、蔥段、薑片、精鹽各適量。
做法：將鹿筋洗淨，泡發好;附片洗淨;將豬蹄的毛等雜質去掉。將鹿筋、附片、豬蹄放進砂鍋內，加入適量清水，用大火燒沸後，改用小火煮爛，燉到肉和筋爛熟的時候，再加薑片、蔥段、味精、精鹽煮沸即成。功效：滋陰補腎，強筋健骨，益氣養血。
提示：此湯適用於筋骨失健等症狀。
2雪鳳囊筋湯
原料：鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。
做法：把鹿筋沖洗乾淨，用開水浸泡，水涼再換，反覆多次，待鹿筋發漲後才能使用。把姜切成片，蔥切成段。將發好的鹿筋修淨筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透後取出。將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內，再蒸半小時取出即成。
功效：補虛損，壯筋骨，治勞損。
提示：如果急用鹿筋，可用蒸的方法使其發漲。此湯對風溼性關節炎有輔助治療效果。
3蟲草鴨塊湯
原料：冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法：宰殺鴨子後去內臟，去毛，清洗乾淨，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。在鍋中加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調好味。將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔，每孔內插入洗淨的冬蟲夏草，再加入調味的清湯後，上籠蒸1小時，加入適量味精調味即成。
功效：滋陰補腎。
提示：此湯連續食用1周後可見效果。適用於腰膝痠軟等症。
4蓮子烏龜湯
原料：烏龜1只，蓮子40克，人蔘5克，精鹽、味精、料酒、生薑、蔥各適量。
做法：將烏龜去內臟，龜肉切小塊。蓮子、人蔘洗淨，生薑和蔥切碎。龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內，加水適量，以小火燉，燉至龜肉熟軟，加精鹽、味精和料酒調味即成。
功效：滋陰補腎。
提示：此湯要適量喝，以免引起上火。
5肉蓯蓉烏龜湯
原料：烏龜1只(約1000克)，肉蓯蓉150克，覆盆子100克，精鹽、黃酒各適量。
做法：用清水把肉蓯蓉、覆盆子清洗乾淨，放入涼開水中浸泡1小時。注意，涼開水中要放少量的鹽。把烏龜去內臟、去頭足，洗淨，用開水燙去膜。將連殼龜肉、肉蓯蓉、覆盆子連淡鹽水一起放進鍋中，加入適量的清水，用大火燒開，加鹽和黃酒，再改用小火燉至龜甲散開、龜肉熟爛即成。
功效：滋陰壯陽，補腎。
提示：此菜有壯陽、補精益血、滋陰補血的作用。
6海蔘龜板脊髓湯
原料：豬脊髓、核桃仁各200克，水發海蔘300克，龜板180克，牛膝、巴戟天各30克，食鹽、黃酒、味精、蔥、姜各適量。
做法：把海蔘洗淨，切成細絲狀;豬脊髓洗淨，除去皿筋，和海蔘一起用沸水焯一遍，撈出;龜板、牛膝、巴戟天清洗乾淨，核桃仁去內衣，蔥切段、薑切片。把豬脊髓、海蔘絲、蔥段、薑片、龜叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入鍋中。加入適量清水，用大火燒開，再用小火煨煮1小時左右，撈去鍋中蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟天，調入黃酒、食鹽、味精即成。
功效：補髓養陰，滋陰壯陽，益腎健骨，補腎養血。
提示：牛膝、巴戟天這兩種藥材，輕易不可使用，如果患者病情較重，可適量加入。身體健壯的人不可過多食用。
7田七金龜湯
原料：金龜400克，帶骨老雞肉500克，田七10克，薑片5克，蔥結5克，料酒5毫升，精鹽1克，胡椒粉0.3克，味精1克，雞湯1500毫升。
製法用法：將金龜宰殺，去內臟，用開水燙去血污，搓去皮衣，清水洗淨。雞肉斬塊，入開水氽一下，去污跡，用清水逐塊洗淨。湯盆1個，先放雞塊及拍裂的田七，再放金龜及薑片、蔥結、料酒、雞湯、精鹽、味精，蓋上蓋，上籠用大火蒸2小時，出鍋去姜、蔥，撒上胡椒粉即成。
需要說明的是：田七以個大堅實、量重皮細、斷面棕黑色、無裂痕者爲佳;金龜在烹製過程中，要隨時打去浮沫。
適用範圍：此湯鮮美醇香，有滋陰補腎、益壽延年之功。適用於老年肝腎陰虛或氣血不足的慢性腎盂腎炎，症見腰膝痠軟、行動遲緩、少氣乏力、面色無華、耳鳴目盲。亦用於祝壽筵席，爲湯中滋補佳品。
8銀耳冰糖湯
原料：銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加儺硭?獵羣筧牘?校?僖暈幕鵒罘校?齬?凹尤朧熘磧蛻儺砑闖傘?
用法：早晨或睡前服食。
作用：潤肺補氣，有效滋陰補腎。適宜於AIDS(愛滋病)肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
評註：銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。
