世界衛生組織最新警告稱，飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌風險。
這項最新的評估報告發表在6月15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜誌上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。
專家提醒，喝熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。
食道癌是全球第八位最常見的癌症，也是致死率較高的主要病因。據統計，2012年約有40萬食道癌死亡案例，佔全部癌症死亡案例的5%。
另有研究顯示，中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人喜熱食，一日三餐均配以熱湯有關。
專家認爲，只要不覺得“燙口”，罹癌風險就能降低。
喝茶水溫超過70℃ 食道癌發生率會增加8倍
伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介於65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介於56℃～60℃，對健康較爲有利。
水溫與體溫相當，太熱太涼都傷腸胃
我們常常在電視看到很多西方人一大早起牀就從冰箱倒水喝，但這樣做容易帶來一些健康隱患。早起喝涼水會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。
過燙的水也不推薦，因爲高溫度的水進入食道，易破壞食道黏膜，甚至增加食道癌風險。 因此，晨起第一杯水的溫度不能太熱也不能太涼，與體溫大體相當即可。
