對於不少人來說，甜甜的柿子是深受歡迎的時令水果之一。柿子含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物，同時含有蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分。另外，柿子富含的果膠是水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用。
除了好吃、營養豐富之外，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥，可以稱得上全身都是寶。廣東省第二中醫院藥學部主管中藥師李慶勇表示，從中醫角度來說，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載，“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”
由於柿子的季節性強，不可能一年到頭都有得吃，除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。
1、焙柿餅：
用柿餅夾着適量生薑以驅寒，用文火焙熟，對小兒百日咳有一定的治療保健功效。一星期吃一次就可以了。
2、柿餅粥：
用兩三個去蒂的柿餅、大米100克，煮粥。有健脾潤肺、澀腸止血作用。但有胃寒病的人忌食。
3、蒸柿餅：
用清水蒸柿餅至綿軟後食用，有潤肺、化痰的作用。對緩解慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症狀有幫助。
好吃卻不能多吃，是柿子愛好者的一個遺憾。由於柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收。且空腹食用易影響膽汁分泌，所以不宜多吃和空腹食用。特別是患有膽囊炎、膽結石，或平時消化功能較弱，有慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎的人羣更加要適可而止。
另外，因柿子性寒，故而寒涼體質或體質較弱的人羣應儘量少吃。特別是有胃寒毛病的老人，最好不要食用。但這也並不意味着熱底的人羣就可以多吃，現在不少人屬於外熱裏寒，如放縱自己吃寒涼的食物，很可能會引起飽脹、嘔吐、反酸、腹痛腹瀉等一系列症狀。李慶勇提醒，由於柿子含有較高糖分，食用後血糖會升高，因而糖尿病人要禁食。
(中國養生網：)
