茼蒿雖然很不起眼，但是具有極高的營養價值。在古代，只有皇帝和貴族才能享受到這樣的美味，而如今茼蒿的價格親民，已經走進了尋常百姓家。大家平時可以多多食用這種養生菜，對我們的身體健康是大有裨益的。
爲什麼茼蒿對我們的身體健康很有好處呢?因爲茼蒿中含有多種氨基酸、蛋白質和鉀、鈉等礦物質，這些營養物質可以調節人體的新陳代謝，同時幫助我們通便消腫。
除此之外，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，經常食用茼蒿可以幫助我們安神養心，降壓潤肺，同時也能防止記憶力減退。
大家都有這樣的感受，茼蒿的氣味比較獨特，因爲茼蒿中含有一種揮發性的精油和膽鹼等物質，這些物質讓茼蒿具有開胃健脾和降壓補腦的作用。
1安神補腦
隨着生活和工作節奏的加快，很多人都會出現精神不振、失眠多夢的症狀。要想告別失眠的困擾，我們可以採用食療的方法。安神補腦的食物有很多，茼蒿就有這個功效。
我們都知道，茼蒿的氣味芳香，含有較多的維生素、胡蘿蔔素和氨基酸。經常食用茼蒿可以幫助我們安神補腦，同時還可以穩定情緒，讓我們能夠時刻保持愉悅的心情。
2清肺止咳
中醫認爲，我們的五臟對應着五種顏色。肺臟對應的是白色，因此要想養肺潤肺，我們可以多吃白色的食物。但是凡事都沒有絕對，綠色的茼蒿也有潤肺養肺的功效。
因爲茼蒿中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防呼吸道系統的感染，同時也有潤肺止咳的功效。另外，茼蒿特殊的香氣可以幫助我們平喘化濁。
3預防便祕
現在很多人的工作和生活都很忙碌，他們甚至都抽不出時間來進行排便。有些人覺得便祕並不是什麼大問題，其實健康的生活習慣應該是每天都要排便。如果我們長時間不排便的話，身體內的毒素和垃圾就無法及時排出體外，反而會被腸胃重新吸收，進而會影響到我們的身體健康。
要想預防便祕的產生，我們平時就得在飲食上多下功夫。我們可以多吃茼蒿，因爲茼蒿中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助人體及時排出毒素和垃圾，同時也能達到潤腸通便的作用。
4促進食慾
上文說到，茼蒿的味道比較特別，這是因爲茼蒿中含有多種揮發性物質。這些物質散發出來的特殊香氣有助於增加唾液的分泌，同時也能促進我們的食慾，幫助我們開胃和消食。因此，如果你有食慾不振或者是消化不良的症狀，不妨吃點茼蒿吧!
5美白養顏
想必不少愛美女性都希望自己能夠擁有光滑細膩的肌膚，要想擁有無暇美肌需要我們外調和內養。生活中有很多的食物都具有美白養顏的功效，比如說茼蒿。
茼蒿作爲一種綠色蔬菜，含有豐富的維生素。維生素對我們的皮膚健康非常有好處，比如說維生素C可以改善肌膚粗糙的症狀。所以說，要想皮膚好，我們不妨多吃點茼蒿。
6降低膽固醇
茼蒿不僅具有很高的營養價值，還具有一定的藥用價值。因爲茼蒿中含有四種強化心臟的藥效成分，同時也含有較多的葉綠素。這些物質都可以幫助我們降低膽固醇，同時也能維持心血管的健康。
1清炒茼蒿
生活中茼蒿最常見的食用方法莫過於清炒了，清炒茼蒿不僅口感清爽，而且可以在最大程度上保留茼蒿的營養價值。
清炒茼蒿的做法也比較簡單，我們只要將茼蒿洗淨放入油鍋中煸炒，待到茼蒿顏色變成深綠色的時候放入點味精和白糖，淋上香油就可以出鍋了。清炒茼蒿不僅色香味俱全，對我們的身體健康也有很多的好處。
2茼蒿炒雞蛋
和茼蒿一樣，雞蛋的營養價值也很高，而茼蒿和雞蛋搭配起來可以提高茼蒿中維生素A的利用率。我們可以做茼蒿炒雞蛋，也可以做成茼蒿雞蛋餅。我們在做茼蒿炒雞蛋的時候，可以先將茼蒿用熱水焯一下，然後將雞蛋液炒熟後加入茼蒿就可以了。
不過我們在烹飪茼蒿的時候要注意一點，就是茼蒿中的芳香精油遇熱後特別容易揮發，因爲我們在炒茼蒿的時候一定要用旺火快炒。
3茼蒿燉帶魚
茼蒿不僅可以和雞蛋搭配，還可以和魚類和肉類搭配，這樣食用營養價值會更高。我們平時可以做茼蒿燉帶魚，因爲茼蒿的清香味可以去除帶魚的腥味，還可以提高人體對營養物質的吸收。
茼蒿燉帶魚的做法很簡單，我們只要帶魚切段放入油鍋中煎熟，然後加入蔥花、生薑和大骨湯用大火燒開，當湯汁變成奶白色的時候，再加入茼蒿和調味料就可以了。
另外，如果是腸胃功能不好的人最好不要食用茼蒿炒蛋或者是茼蒿燉帶魚，而涼拌茼蒿和清炒茼蒿最適合腸胃不好的人羣食用。
除此之外，陽虛體質的人羣最好不要食用茼蒿，胃炎和皮膚病的患者也不能食用茼蒿。
結語：生活中有很多不起眼的食物，它們不僅美味，還具有極高的營養價值。比如說茼蒿，在古代它是皇帝貴族才能吃到的菜，而如今茼蒿在生活中非常普遍，也是具有很高營養價值的養生菜。我們平時不妨多吃點茼蒿，既可以清熱潤肺，又能健胃消脾，促進我們的睡眠。
