高膽固醇：鮮芹菜根10根，洗淨搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天爲一療程。
乳糜尿：取青莖芹菜的莖及全根10根，洗淨，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。
高血壓：用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
口苦口臭：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道理。
急性黃疸型肝炎：每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用乾的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
百日咳：鮮旱芹（連根葉）100克，洗淨，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。
老人高血壓：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。將芹菜帶葉洗淨，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁；將葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日爲一療程。
芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；將西芹先放沸水中焯燙（焯水後要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
最後，再來看看芹菜要如何選購和儲存吧。
芹菜的選購儲存方法
選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的爲嫩芹菜，不易折的爲老芹菜。
芹菜最好豎着存放，垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水平放的蔬菜要多，且經過存放時間越長、差異越大。葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值。
由此看來，芹菜的藥用作用還是很多的哦。
