說起雞湯，其中最有營養的就是烏雞湯了，那烏雞湯的營養價值有哪些？
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養豐富的滋補品。
烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B、維生素E等，能夠美容養顏、提高人體免疫力。
烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等，能養身防病。
說起雞湯，其中最有營養的就是烏雞湯了，那烏雞湯的營養價值有哪些？
烏雞還含有DHA和EPA，對大腦有健腦益智作用。
烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
