白蘞，又名山地瓜、野紅薯、山葡萄秧、白根、五爪藤等，爲葡萄科植物白蘞的乾燥塊根。分佈於華北、東北、華東、中南及陝西、寧夏、四川等地。那麼百白蘞有哪些營養價值呢？
白蘞塊根含粘質和澱粉、酒石酸、β-谷甾醇、延胡索酸、胡蘿蔔甙。葉含沒食子酸、二沒食子酸、1，4，6-三-O-沒食子酰基-β-D-吡喃葡萄糖甙、槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖甙等成分。
白蘞水浸劑（1∶3）在試管內對同心性毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、腹股溝和紅色表皮癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
根醇提物醋酸乙酸酯可溶部分，對四氯化碳致小鼠肝損傷具有保護作用。
白蘞煎劑本身無鎮痛作用，但可顯著增強黑附片和炙川烏的鎮痛作用，拮抗黑附片、炙川烏和炙草烏時對離體蛙心的收縮作用。
