安康魚是一種生存在深海中的魚類，又叫蛤蟆魚、燈籠魚等，在全球的熱帶和亞熱帶海域均有分佈，我國的安康魚主要產自東海、黃海及渤海等地區。因爲這種魚類常年生存在深海中，長相較醜，人們也叫它“海鬼魚”，其肉中富含膠質，還有豐富的維生素A、D、E等，具有極高的營養價值，同時，這種魚類的魚肝味道鮮美，也被稱爲“海中鵝肝”。
安康魚中的維生素A能夠維持視網膜中細胞的正常結構，因此對人體的視力有一定的保護作用。
常見的保護視力食物：蘋果、胡蘿蔔、動物肝臟、瘦肉、黃豆等。
因爲安康魚魚肉中含有大量的維生素E，維生素E可以有效對抗身體體內的自由基，從而達到美容養顏的效果。
常見的美容養顏食物：荔枝、櫻桃、山楂、銀耳、苦瓜等。
因爲維生素D能夠提高人體對鈣離子的吸收程度，所以能夠子在一定程度上促進骨骼的生長，對於身體發育不良或骨質疏鬆等人羣非常適宜。
常見的促進骨骼生長食物：牛奶、奶酪、沙丁魚、穀類、橙子等。
安康魚中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，因此適宜高血壓、高血脂等人羣食用。
常見的降低膽固醇食物：海帶、魚類、胡蘿蔔、玉米等。
安康魚是一種生存在深海中的魚類，又叫蛤蟆魚、燈籠魚等，在全球的熱帶和亞熱帶海域均有分佈，我國的安康魚主要產自東海、黃海及渤海等地區。因爲這種魚類常年生存在深海中，長相較醜，人們也叫它“海鬼魚”，其肉中富含膠質，還有豐富的維生素A、D、E等，具有極高的營養價值，同時，這種魚類的魚肝味道鮮美，也被稱爲“海中鵝肝”。
1、適宜人羣：安康魚具有保護視力、美容養顏、促進骨骼生長及降低膽固醇的作用，因此適宜中老年人、高血脂、高血壓及女性、上班族等人羣。
2、禁忌人羣：過敏體質等人羣慎食。
材料：安康魚1只，大蒜、生薑、西芹、葵花子油、醬油、適量、糖各適量。
做法：
1、魚殺好切塊，清洗乾淨，放在菜筐裏滴乾水分。
2、大蒜生薑切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生薑爆香，下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
材料：安康魚1條，番茄、檸檬、紫洋蔥、小土豆、橄欖油、白葡萄酒、黑胡椒、海鹽、香菜、松仁、鮮奶油各適量。
做法：
1、先準備番茄色拉：將番茄，紫洋蔥切碎，加1個檸檬汁攪拌均勻，靜置半小時以上。
2、過濾多餘的水分，加入海鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜，攪拌均勻待用。
3、加熱平底鍋烤松仁。
4、土豆仔洗淨煮熟，然後加黑胡椒，海鹽以及一小塊黃油拌勻待用。
5、另取一平底鍋倒入少許橄欖油，加一塊黃油加熱。（加橄欖油的目的是預防黃油因加熱而顏色變黑）
6、中火煎魚至兩面呈稍許金黃色。（事先將盤子放入微波爐加熱，這樣食物放入盤中不會因馬上變冷而失去風味）
7、少許鮮奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海鹽調味加熱。
8、將魚、番茄色拉以及土豆仔裝盤，撒上烤好的松仁以及奶油汁即可享用。
