大醬湯是韓國的傳統菜品，主要原料是豆芽、金針菇、西葫蘆、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等，通常是將食材放在鍋中煮制，然後按自己的口味加入適量的大醬，煮至味道進入食材即可，味道主要是依靠大醬提供，因此大醬的製作十分重要，那麼大醬湯的功效作用有什麼呢？
開胃
大醬湯的主要味道來源是大醬，大醬是由黃豆製作的，經過發酵之後黃豆中的蛋白質變成分子更短的多肽結構，具有獨特的風味，可以促進胃酸和唾液分泌，有開胃促消化的作用。
大醬湯的主要是由配料和大醬組成，大醬的主要原料是黃豆，含有豐富的植物性雌激素，如：大豆異黃酮，可以促進人體雌激素分泌，促進肌膚細膩、柔滑；含有的維生素A、維生素E、卵磷脂等，有增強肌膚彈性和抵抗力的作用，再加上豐富的配菜，食用有美容養顏的作用。
大醬湯中的配料很多，有豆芽、金針菇、土豆、西葫蘆、洋蔥、口蘑等富含維生素的蔬菜；牛肉、蛤蜊等富含蛋白質的肉製品；大醬和豆腐等營養很高的的豆製品。因此營養十分豐富，食用可以補充營養。
大醬湯通常是趁熱飲用，燙燙的湯汁和配菜食用下去，可以去除體內的寒涼之氣，特別是寒冷的季節食用一些大醬湯，可以暖身驅寒，緩解因爲環境的溫度過低，導致的四肢冰涼等。
大醬湯是韓國的傳統菜品，主要原料是豆芽、金針菇、西葫蘆、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等，通常是將食材放在鍋中煮制，然後按自己的口味加入適量的大醬，煮至味道進入食材即可，味道主要是依靠大醬提供，因此大醬的製作十分重要，那麼大醬湯的功效作用有什麼呢？
開胃
1、大醬湯是湯品的一種，成分也很常規，沒有什麼嚴重的食用禁忌，一般人羣都可以食用，特別適合食慾不振的人羣使用。
2、大醬湯中含有的有美容作用的成分比較高，適合想要護膚的人羣飲用。
3、大醬湯中的鈉元素含量比較高，食用過多會加重腎臟和心臟的負擔，不利於有心臟和腎臟疾病的人羣食用。
4、大醬湯中有黃豆、牛肉等有致敏可能性的食物，過敏人羣不建議食用。
牛蒡五分之一根（約30g），豬肉片50g，胡蘿六分之一根（約30g），白蘿蔔約2cm，長蔥3cm，芋頭1個，豆腐六分之一塊（約50g)），魔芋六分之一塊（約50g)）大醬2大匙，湯汁2杯，油1小匙。
1、將豬肉、長蔥以外的蔬菜、豆腐切成方便食用的大小，長蔥切成細圈，魔芋切成一口大小。
2、油入鍋加熱，翻炒豬肉。長蔥以外的蔬菜也入鍋混炒。
3、加入湯汁、魔芋、蔬菜、大醬，煮制大醬完全融化，菜開始有味道。
4、加入豆腐，煮熟之後熄火盛出，在表面加進長蔥即可。
