芹芽菜是由傳統蔬菜水芹改良的一種品種，具有一定特色，芹芽菜顏色潔白，鮮嫩清香，營養豐富，屬於無污染、無公害的食品，那麼芹芽菜的功效與作用有哪些呢？
芹芽菜中含有豐富的營養成分，其中含有不少的纖維素、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物，少量的蛋白質，這些物質都是人體必需的營養素，有利於身體提供熱量的營養成分，食用可以一起程度上爲身體補充所需的營養。
芹芽菜中含有不少的膳食纖維、膠質，食用之後會在體內吸收水分，逐漸膨脹，有利於促進腸道蠕動，幫助身體順利排出糞便，可以一定程度上預防便祕的情況出現，具有不錯的潤腸通便的功效。
芹芽菜中含有不少的維生素C，有利於爲體液免疫提高原料，增強體液免疫的強度；同時芹芽菜中含有的膠質和纖維素可以將腸胃中的有害物質排除體外，例如，有害金屬離子、宿便都排除體外，也有一定增強自身抵抗力的功效。
芹芽菜中含有豐富的維生素、類黃酮成分，這些營養成分具有較強的抗氧化作用，食用有利於延緩肌膚衰老，改善皮膚粗糙，調節水油平衡；對於人體雌激素分泌還有一定的輔助作用，可以促進女性特徵發育，並且使肌膚細膩，因此食用可以起到一定美容養顏的作用。
芹芽菜是由傳統蔬菜水芹改良的一種品種，具有一定特色，芹芽菜顏色潔白，鮮嫩清香，營養豐富，屬於無污染、無公害的食品，那麼芹芽菜的功效與作用有哪些呢？
1、適宜人羣：芹芽菜營養豐富，一般人羣均可食用，而芹芽菜屬於涼性食物，尤其適宜一些體質燥熱的人羣食用，具有一定清涼去熱的作用。
2、禁忌人羣：由於芹芽菜具有一定的涼氣，因此不適宜一些本身脾胃虛弱、中氣寒乏、血壓低的人羣食用，以免加重體內的寒氣。
