當歸雞湯是用食材雞肉、藥材當歸爲主要材料燉煮而成的一道藥膳，有很好的養生作用，能夠溫中補氣、補血活血、調經止痛。
雞肉性微溫、味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而當歸性溫，味辛、甘，同樣具有溫中活血的功效，因此當歸雞湯適合畏寒怕冷、氣虛乏力、宮寒、虛弱等人羣食用，有很好的食療作用。
當歸味甘而重，因此能補血，適用於心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子。雞肉中含有鐵元素，對婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，因此食用當歸雞湯有補血活血的功效。
當歸氣輕而辛，故能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，而雞肉性溫，能夠溫中、活血，對於氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用。
當歸補血以潤腸通便，對於血虛腸燥而引起的便祕有很好的療效，因此食用當歸雞湯還有潤腸通便的功效，適合血虛便祕者。
當歸雞湯是用食材雞肉、藥材當歸爲主要材料燉煮而成的一道藥膳，有很好的養生作用，能夠溫中補氣、補血活血、調經止痛。
當歸雞湯中的雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
當歸雞湯中含有豐富的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些當歸雞湯，以增強免疫力，減少患病機率。
當歸雞湯的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用當歸雞湯能夠起到補充營養、強身健體的功效。
當歸雞湯有溫中補氣、補血活血、調經止痛、潤腸通便、保護心血管、提高免疫力、強身健體的功效，適合畏寒怕冷、氣虛乏力、宮寒、身體虛弱、月經不調、痛經、血虛閉經、貧血、血虛便祕、免疫力低下的人羣食用。
當歸雞湯有滋補、活血、潤腸的功效，並且蛋白質含量較高，因此孕婦、感冒發熱、熱盛出血、溼盛中滿、大便溏瀉、痛風人羣不宜食用。
