板栗是一種生活中常見的食材，營養豐富，煮熟之後口感粉粉，很是美味，但是有些發黴的板栗好像含有毒素，因此想問下板栗發芽有沒有麴黴素？怎麼看板慄有沒有發芽？
板栗發芽之後可能含有一定的麴黴素。
板栗產生麴黴素的原因很可能是發黴導致，也就是板栗剛開始發芽的時候，可能不會產生麴黴素，但是如果發芽的種子沒有繼續生長，有長期處於密閉、潮溼的環境中，在板栗的種子停止生長之後，就會慢慢地發黴，而發黴後就會產生一定數量的黃曲酶毒素。
麴黴素是一種生物毒性很強的化合物，最爲常見的就是黃麴黴素，是目前最強的致癌物質。其危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最爲多見，其毒性和致癌性也最強。
可以觀察板栗有沒有長出白色的嫩芽。
發芽的板栗生長出來的芽苗並不是嫩綠色，而是白色的，通常是由外殼內由內往外生長的，並且抹起來手感相對較軟，顏色也沒有新鮮板栗那般鮮亮，較爲暗沉，聞起來並沒有其他異味，大概的特徵就是以上這些。
不能吃。
已經發芽的板栗中會含有不少有害成分，食用不利於人體的有害成分，尤其是毒素極強的黃麴黴素，如果誤食過多，可能會出現中毒的現象，還可能誘發癌症，對身體的傷害極大，另外，也不建議削去發芽部分之後繼續食用，高溫並不能完全消除毒素，不要不捨得，一定要扔掉不要吃。
板栗是一種生活中常見的食材，營養豐富，煮熟之後口感粉粉，很是美味，但是有些發黴的板栗好像含有毒素，因此想問下板栗發芽有沒有麴黴素？怎麼看板慄有沒有發芽？
可以的。
將發芽的板栗種植成盆栽，具有不錯的觀賞價值，並且可以吸收甲醛、淨化空氣、增加溼度等，若是不嫌麻煩，不妨不要將其丟棄，用來當做種子種植也未嘗不可。
種植方法：
1、準備一個花盆，填滿沙土，澆水溼潤。
2、把發芽的板栗尖頭朝下，淺淺地栽進土壤中。
3、每隔2-3天左右澆一次水，保持盆土溼潤，大概過兩三週，就能長出翠綠色的小苗。
4、把盆栽放到窗臺，沐浴陽光，每天澆水，保持土壤溼潤。
