很多人都很喜歡吃板栗，有時候會不小心買多了，一下子吃不完或者忘了吃，放置太久有些板栗都發芽了，因此想問下板栗發芽了還能吃嗎？吃了發芽的板栗會怎麼辦？
不能吃。
因爲發芽的板栗，會產生黃麴黴素，這是一種不利於身體健康的有害物質，也是常見的一種毒素，若是不小心食用過多，可能會出現中毒的現象，還可能誘發致癌，對身體的傷害極大，另外，即使削去發芽部分也不能食用，高溫也不能消除毒素，不要不捨得一定不要吃。
1、若是隻是少量食用，加上身體素質比較好，可能不會出現什麼不適反應，下次記住不食用發芽的板栗就好。
2、黃麴黴含有較強的毒素，食用後可能會引起腸胃不適，出現腹痛、噁心嘔吐、拉肚子等不適症狀。
若是因爲食用過多的發芽的板栗導致拉肚子，可以多喝點熱水，可以有效緩解腹痛，適當加點鹽，能夠補充體內損失的電解質，多休息一點時間。
若是腹瀉情況沒有緩解時，建議可以食用些止瀉的食物，可以多喝些胡蘿蔔湯、大蒜水，或者醫生的指導下服用一些止瀉，緩解嘔吐的藥物
將生板栗放入冷水桶裏，水漫過板栗，浸泡七天到十天左右後撈出，裝在竹籃裏，高掛在通風處，讓其自然風乾。這樣有利於殺蟲除菌，不容易發芽，延長保存時間。
將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，保證板栗在通風的環境下保存，可以防止板栗發芽。
將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這樣保存時間長，不會容易導致板栗長芽。
將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，減少板栗發芽的情況，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦。
將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風處保存，這樣的話也能夠保存到一段時間，也可以預防板栗發芽的情況發生。
很多人都很喜歡吃板栗，有時候會不小心買多了，一下子吃不完或者忘了吃，放置太久有些板栗都發芽了，因此想問下板栗發芽了還能吃嗎？吃了發芽的板栗會怎麼辦？
新鮮的板栗一般採用冷藏保存，或者布袋吊裝法，自然風乾也可以。
放進冰箱冷藏保存時間一般爲1-2星期左右，而布袋吊裝法一般可使可板栗存放長達4個月左右，自然風乾一般可以保存一個月左右。
1、煮熟的板栗一般不好保存，若是常溫保存，最多1-2天，最好當天吃完，以免影響口感，變質壞掉，或是放到冰箱保存，冷藏一般可以放置2-3左右，冷藏可以保存一週左右的時間。
2、曬乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋裏，掛在通風處，每隔20至30天曬一次。此法一般能保存一年左右。
