說到蜂蜜相信大家一點也不陌生，蜂蜜的營養價值非常豐富，老少皆宜，幾乎每家都會備有，多吃蜂蜜不僅可以美容養顏，還能有效增強抵抗力。那麼好的蜂蜜是什麼顏色呢？蜂蜜凝固是真蜂蜜嗎？下面來看看！
蜂蜜幾乎每家每戶都備有，導致市場上越來越多的出現假的蜂蜜。人們往往最關心的是什麼樣的蜂蜜是最好的？最好的蜂蜜是天然成熟蜜，那麼怎樣才能分辨出是成熟的蜂蜜呢？在購買蜂蜜的時候，顏色越淺的蜂蜜功效越好。觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時注意有無沉澱、雜質、氣泡等，然後是嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發酵酸味、酒味等異味。最後是品嚐其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。
淺色的蜂蜜比較常見的有毛水蘇蜜、白刺花蜜、荊條蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等，雖然蜂蜜的顏色跟蜂蜜的好壞沒有太大的關係，但是淺色蜂蜜的口感普遍好於深色蜂蜜，含有的微量元素不如深色蜂蜜豐富，比如礦物質的含量。
深色的蜂蜜比較常見的有花蜜、烏桕蜜、蕎麥蜜、桉樹蜜等，而深色的蜂蜜口感普遍不如淺色蜂蜜，但是深色蜂蜜的礦物質含量遠遠高於淺色蜂蜜，也就是說，深色蜂蜜的營養比淺色蜂蜜要好。
這個不一定。我們都知道，常見的蜂蜜是液體狀態。但有的蜂蜜因爲含糖分特別高，所以也是會凝結呈塊狀的，另外，蜂蜜變凝固是蜂蜜結晶的現象，跟天冷溫度下降有很大的關係，通常放在冰箱也會出現結晶。一般好蜂蜜的結晶拿筷子取出來後放在嘴裏瞬間就能融化，放在手上，一抹就開，一點顆粒都沒有。如果是摻糖的蜂蜜，結晶抹開後，就有小顆粒。
