醃製好的檸檬片能夠保存很長的時間，以供我們不備之需，不過醃製檸檬片是一項技術活，那麼該怎麼醃製檸檬片呢？
做法:將檸檬用溫水泡一會,然後取出撒上一些鹽,用手搓表皮,再用水衝乾淨,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1釐米,將裏面的水擠到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中一部分平鋪在瓶中倒一層蜂蜜,再放入另一部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿;倒入蜂蜜後檸檬片一會就會全部浮上來,這時要擰緊瓶蓋,將蓋衝下倒置檸檬蜜2小時,再翻過來正。
做法:檸檬用溫水洗淨(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片;再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯來,直到檸檬片鋪完;最後在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然後把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話一週後就可沖水喝了,不過,醃製時間長些更好。
做法:往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚;逐一將檸檬放入瓶中,放滿一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬爲準;繼續投入檸檬,直至滿至瓶頸略下一點止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬爲止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴格。
1、減肥排毒。可以排除體內有害物質,美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望,不需要特別節食,一舉兩得。
2、美白祛斑。檸檬由於維生素含量極爲豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉着,起到美白的作用。
3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因爲檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
4、預防腎結石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公佈的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。
海味食品比如海蝦、蟹、海蔘、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以儘量避免檸檬和海味食品同食。
與海味的情況類似,同樣地,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。因爲檸檬中的酸性物質會和奶製品中的鹼性物質結合,在體內形成鈣化物質,就是結石。此外,維C含量豐富的水果都儘量不要和奶製品共食。
因爲胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶,與檸檬一起吃的時候,會破壞檸檬中的維生素C,影響身體的吸收。
